• 跳转到主导航
  • 跳过主要内容
  • 跳到主侧边栏
  • 跳转到页脚

韩国Bapsang标志

  • bob直播
    • 开胃菜/小吃
    • 主菜
      • 肉
      • 面条和大米
      • 海鲜
    • bob171下载
    • bob88体育
    • bob 体育直播
    • bob10app
    • 甜点/糖果
    • bob 体育网址
    • bob app下载
    • bob sports
    • 传统假日食物
      • 中秋节(韩国感恩节)
    • bob 体育平台下载
    • 韩国烧烤
  • bob这个台子怎么样
  • 关于
    • bob 体育 app
    • B0B体育平台下载
    • 联系
  • NAV社交菜单

    • 脸谱网
    • Instagram
    • Pinterest
    • 推特
    • YouTube
菜单图标
去首页
搜索图标
主页链接
  • bob直播
  • bob这个台子怎么样
  • 关于
    • 脸谱网
    • Instagram
    • Pinterest
    • 推特
    • YouTube
  • ×

    家»泡菜的菜肴

    传统的泡菜(纳帕白菜泡菜)

    发表11/04/2019.更新03/07/2021

    跳转到配方

    此帖子包含会员链接。如果您通过这些链接购物,我赚取佣金。请参阅我的披露政策。

    关于如何制作传统白菜泡菜你需要知道的一切!用这个小批量的食谱,你会发现它没有那么难崇拜在家里做正宗的泡菜。

    DSC 0831 -传统泡菜(椰菜泡菜)
    泡菜是什么?

    Kimchi(김치)是植物餐具的集体术语,其被腌制,经验丰富和发酵。泡菜的历史回到古代。起源于腌制蔬菜,现在有数百个韩国的泡菜品种。您可以找到一些最常见的泡菜食谱bob直播我的15个简单的泡菜食谱bob直播.

    在过去的10年里,韩国泡菜已经获得了世界的认可健康的益生菌食品.泡菜是有益乳酸菌的良好来源,具有出色的抗氧化和抗癌作用,并有助于防止衰老。

    这个泡菜配方由Baechu(배추)制成,称为纳帕白菜,因此名称baechu泡菜。因为白菜保存完好,也称为pogi泡菜(포기김치)。Pogi的意思是蔬菜的“头”。

    在深秋,韩国家庭使这种类型的大量泡菜的泡菜制作(或gimajang김장),在准备一年一度的泡菜制作活动寒冷的月份。我是看着母亲和邻居们用100多颗卷心菜做泡菜长大的,她们轮流做泡菜,互相帮助。

    因为每天都要吃泡菜,所以每次都要用5 ~ 10颗卷心菜做。”此外,我还定期为我的成年子女提供食物。很长一段时间以来,我的母亲和岳母都是这么做的,所以我很高兴继续这个传统。

    在韩国家中,泡菜永远不会太多。这么多韩国菜肴是用良好发酵的泡菜制成的作为泡菜jjigae,泡菜mandu,泡菜bibim guksu,泡菜炒饭,泡菜全,豆腐泡菜,等等。

    DSC 1811  - 传统的泡菜(纳帕白菜泡菜)

    购买的卷心菜

    做这种泡菜,最好是用一个中等到大的卷心菜,重约5到5-1/2磅,外面有一些淡绿色的叶子。切好后,一颗好的卷心菜白色的部分很直,不太厚,里面的叶子也是亮黄色的。

    制作泡菜的盐

    朝鲜文粗海盐(cheonilyeom천일염)是最好的泡菜盐的蔬菜。这是一种天然盐,质地粗糙,经过最低限度的加工。通常被称为gulgeun-sogeum(굵은소금),意思是粗或厚盐,盐味道很好没有痛苦,所以它有助于在发酵食品开发风味。

    当我们刚到美国的时候,韩国的海盐还没有,所以我们用美国的食盐来给卷心菜加盐。如果使用细盐,一定要少用(大约比食谱中要求的量少1/4)。

    DSC 0021 e1502942838796 -传统泡菜

    泡菜调味料

    泡菜的味道千差万别,取决于调味料的质量、种类和比例。bob这个台子怎么样每个韩国家庭都有自己的食谱,通常是受家乡的地方风味的影响。bob直播我发现自己每次做的都不一样。

    质量好gochugaru这对泡菜有很大的影响。除了gochugaru(고추가루,韩国红辣椒片),大蒜和生姜,泡菜的食谱通常要求各种jeotgal(젓갈,腌海鲜)风味独特的辛辣和深度的发酵过程和援助。bob直播saeujeot.(새우젓腌虾)myulchiaekjeot.(멸치액젓,用凤尾鱼制造的鱼酱)是最常见的。

    有时,我还会用鲜虾,这是我母亲的秘方,可以为泡菜增添额外的新鲜感。如果你所在地区找不到酱汁,可以考虑用生虾代替。

    如果你想做素食泡菜,不要吃虾,用鱼露代替汤酱油(국간장)。或者直接去看我关于如何制作的帖子素食泡菜.

    PicMonkey Collage 2 e1528634127965 -传统泡菜(Napa Cabbage Kimchi)

    如何制作泡菜

    为了帮助您开始在家开始制作泡菜,我用一个纳帕卷心菜来了这个食谱。从一个卷心菜开始,然后通过加倍或三倍移动到2或3。

    制作泡菜通常从腌制主要蔬菜开始。对于这种Pogi Kimchi,你需要将整个卷心菜纵向切成一半,然后进入季度。如果您使用的是2个小纸巾,则切入一半应该足够。

    然后,你需要将每一棵卷心菜彻底浸泡在盐水中,每次只洗一半或四分之一棵。用另外半杯盐,在每片厚厚的白色叶子上撒上大量的盐。这个过程可以确保白色的部分得到均匀的盐渍,

    与此同时,将所有调味料混合,制作成泡菜酱,然后将萝卜切成细火柴棍,与酱充分混合。bob这个台子怎么样剩下的就简单了,在每片卷心菜叶上擦一点萝卜粉,主要是白色的部分。

    泡菜可以保存多久?

    虽然泡菜可以随时食用,但要在冰箱里放上两周左右,才能充分发挥味道。泡菜会在冰箱里继续发酵,在健康细菌数量最高的几个月里都很好吃。泡菜的保质期要长得多。随着时间的推移,它会变得非常酸,酸泡菜可以用于许多美味的菜肴!

    看看怎么做

    更多泡菜食谱bob直播

    Mak Kimchi(Easy Kimchi)
    萝卜丁泡菜
    青阁泡菜(马尾辫萝卜泡菜)
    杨白楚泡菜
    黄瓜泡菜,
    葱泡菜
    15易泡菜食谱bob直播

    DSC6782 4 1  - 传统的泡菜(纳帕白菜泡菜)

    想要更多的韩国烹饪灵感,请继续YouTube,Pinterest,推特,脸谱网,Instagram.

    DSC 0812 350x350 -传统泡菜(纳帕白菜泡菜)

    传统泡菜(白菜泡菜)

    4.35从279票
    配菜
    准备时间: 1小时
    休息时间: 8小时
    总时间: 1小时
    服务: 1大罐
    打印菜谱

    bob这个台子怎么样

    • 1大纳帕白菜大约5到6磅,或2小(每个大约3磅)
    • 1杯韩国粗海盐制作泡菜
    • 5杯水
    • 1磅韩国萝卜,μ或moo(무)μ/ moo
    • 1/4韩国梨(배)可选
    • 3 - 4.葱
    • 1一块大石(约2至3英寸广场)将它煮沸5分钟5分钟

    调味料

    • 1汤匙糯米粉、찹쌀가루将其与1/2杯水(或可选的dashima汤)混合,用小火慢炖,直到它变稠成薄糊状,然后冷却。产量约3 - 4汤匙。
    • 1/2杯gochugaru,고추가루,韩国红辣椒片- 适应你的味道
    • 1/4杯腌虾(saeujeot)새우젓,切碎
    • 3 - 4.生虾,大约2盎司,剁碎或磨碎- 可选的
    • 3.汤匙myulchiaekjeot.鱼酱,멸치액젓
    • 3.汤匙蒜末
    • 1茶匙姜末
    • 1茶匙芝麻- 可选的
    • 1/2杯水或干海带汤

    厨房工具

    • 2大碗或锅7 - 8夸脱
    • 一个大的滤器
    • 厨房手套
    • 3/4 - 1每加仑密封的容器或罐子

    指示

    • 把卷心菜的白色厚部分纵向切成两半。然后,用手慢慢地把它们分开,分成两部分。每一半同样做四分之一。用刀划来划去会不必要地把卷心菜的叶子切掉。

      泡菜食谱步骤1 E1431839519165  - 传统的泡菜(纳帕白菜泡菜)
    • 在一个大碗中,在5杯水中溶解1/2杯盐。一次彻底沐浴每个卷心菜,一次沐浴在盐水中,将多余的水甩回碗中,然后转移到另一个碗。
      DSC6301 2 640x427 -传统泡菜(椰菜泡菜)
    • 使用其他半杯盐并从最外叶开始,慷慨地撒上每片叶子的厚白色部分(类似于腌制一块肉)。尝试用1/2杯盐盐盐,但如果需要,您可以使用更多。用甘蓝季度的其余部分重复。将剩余的盐水从卷心菜上面倒入。留出约6-8小时,每2至3小时将底部旋转到顶部。
      2 500x335 -传统泡菜(纳帕白菜泡菜)
    • 当叶子的白色部件容易弯曲时,应准备好洗涤纸巾。彻底冲洗3次,特别是在白色部件之间。沥干,切面下来。

      泡菜食谱步骤4 e1431839739626  - 传统的泡菜(纳帕白菜泡菜)
    • 同时,通过将1.5杯水中的小片(2至3英寸平方)煮沸5分钟,冷却,使可选的Dashima肉汤煮沸5分钟,冷却。将米粉用1/2杯水(或可选的Dashima肉汤)混合,并在低温下搅拌机,偶尔搅拌,直到它变厚至薄浆料,冷却。
      DSC6314 640x427 -传统泡菜(纳帕卷心菜泡菜)
    • 准备大蒜,姜和saeujeot。结合所有调味料成分,包括米糊和约1/2杯水(或可选的bob这个台子怎么样Dashima肉汤),并混合良好。放在一边,直到红辣椒薄片略微溶解并变糊。
      泡菜食谱第51步e1431840659121 -传统泡菜(纳帕白菜泡菜)
    • 把萝卜和梨切成火柴棍(如果需要可以用曼陀林),放到一个大碗里。将葱对角切成大约1英寸长的小块。
      将准备好的调味料加入萝卜中,用手拌匀。放入葱,轻轻搅拌。尝一点。它应该有点太咸了,不能吃。你可以根据需要加盐,更多的盐虾或鱼露。静置约30分钟,让味道充分融合。
      泡菜食谱第6步e1431839864547 -传统泡菜(纳帕卷心菜泡菜)
    • 切断从每个卷心菜季度的坚韧的茎部分,足以将叶子放在一起。将一个白菜季节放在碗里的萝卜混合中。将萝卜混合蔓延到每片叶子上,一到两汤匙为大叶子。(眼球填充到4个份并使用每个卷心菜季度的一部分。)

      Kimchi Refipe Step 7 E1431839970965  - 传统的泡菜(纳帕白菜泡菜)
    • 将白菜的叶子部分折叠在茎上,并用最外面的叶子缠绕它。将它放在罐子里,在罐子里或密闭容器中放置。用剩余的纸圈重复。一旦所有纸箱都在罐子里或密闭容器中,就牢牢按压以去除气口。冲洗包含萝卜混合物的碗与1/2杯水(或任何剩余的可选的Dashima肉汤)并倒在泡菜上。
      DSC6357 2 640x427 -传统泡菜(纳帕卷心菜泡菜)
    • 根据天气以及您希望泡菜熟练的速度,在室温下留出全天或两两天。在炎热的夏天推荐半天。然后,在冰箱里储存。

    笔记

    虽然可以随时食用,但泡菜需要在冰箱里放上两周左右,才能充分发挥其风味。它能在几周内保持良好的口感和质地。
    试过这道菜吗?提到@koreanbapsang或标记#koreanbapsang.!

    这个泡菜配方最初是在2012年1月发布的。我在这里更新了新的照片,更多的信息和食谱的小改动。

    你也可以喜欢:

    • 15 Easy Kimchi bob直播Recipes e1612498561532 150x150 -传统泡菜(Napa Cabbage Kimchi) 15易泡菜食谱bob直播
    • DSC 0058 E1533001827737 150x150  - 传统的泡菜(纳帕白菜泡菜) 黄瓜泡菜(oi kimchi)
    • DSC 0153 e1546213892516 150x150 -传统泡菜(白菜泡菜) 泡菜饺子(泡菜饺子)
    • DSC 0416 e1540439399836 150x150 -传统泡菜(椰菜泡菜) 萝卜丁泡菜
    «Gyeran Mari(卷蛋)
    鸡肉炒羽衣甘蓝和蘑菇»

    主工具条

    欢迎来到韩国Bapsang

    韩国班岗作者
    这就跟你问声好!我是Hyosun,我是韩裔美国人,有两个很棒的成年孩子。在这里,您将学习如何按照我们韩国人在家的传统做法烹饪韩国菜。阅读更多…

    韩国料理基础

    韩国料理的基础知识!快到了。

    不要错过任何一个食谱

    流行的食谱bob直播

    • 用伞印记举起一轮韩国蜂窝糖糖
    • 大盘子里的红辣韩国年糕叫tteokbokki
    • 韩国黑豆面
    • DSC 06281 E1422146518897 500x500  - 传统的泡菜(纳帕白菜泡菜)
    • 方形碗里的牛肉蔬菜炒面
    • 红色辣泡菜炖在一个瓦锅
    • 纳帕白菜泡菜
    • 韩国炸鸡块在甜味和咸味酱

    受欢迎的类别

    面条和大米类横幅

    韩国烧烤类别横幅

    bob10app

    出现在:

    bob171下载 bob 体育直播 bob10app

    不要错过食谱:

    页脚

    韩国Bapsang标志

    • 脸谱网
    • Instagram
    • Pinterest
    • 推特
    • YouTube

    版权所有©2021·版权所有·韩国Bapsang