牛肉大酱汤

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大酱汤(된장찌개)是与由订书钉韩国炖大酱(된장),豆酱。每个人都会这个菜有点不同,有他/她的秘密很有味道。我每次做这个炖,我发现自己做了一点不同的为好。毫无疑问,大酱是决定性因素。根据加入其它成分,可以使炖的变化无穷。bob这个台子怎么样

这是博客上的第三大酱汤的配方。第一个与制造猪肉,而第二个是海鲜大酱汤。将猪肉添加丰富的炖,而海鲜增加了一个干净,海水的味道。这个配方使用的牛肉(sogogi,소고기)。牛肉激烈,爽朗风味大酱的伟大工程。

我用焖肉,但肉的任何剪纸厂。要知道,如果使用的肉韧剪切薄。在韩国,大酱汤用胸部做(chadolbagi,차돌박이)是无论在家里还是在餐馆流行。

对于蔬菜,我通常使用韩国的白萝卜(亩,무),西葫芦,洋葱和清新的绿色和/或红辣椒。如果你从我以前的帖子记得,韩国萝卜制作常用肉汤。它添加了香精,并帮助创造一个干净,清爽的肉汤。如果你喜欢稍微厚炖菜就可以加入土豆。

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这是一个非常朝鲜的做法,以节省用于冲洗水稻水(ssalddeumul,쌀뜨물),并把它作为一个炖基地。稻水加淀粉汤,并可作为大豆酱和肉汤之间的结合剂,同时增强了大酱的味道。如果你没有做米饭,或忘了节约用水,加入面粉或米粉的一点点的自来水。

是否使用辣椒酱(고추장,韩国发酵的红辣椒酱)或gochugaru(고추가루,韩国红辣椒片)是偏好的问题。Gochugaru简单地增加了辛辣的点球,而辣椒酱增添了几分甜味和咸味的汤。

正如我在以前的文章中提到,在结尾加上醋少量会亮大酱的味道,使炖更好吃!有些人也会用糖来平衡大酱的味道较浓。

在这篇文章的照片中美丽的石壶是由赞助李石头(Youngshin石材有限公司)在韩国。该公司已生产石材厨具超过20年。他们用张苏采空区多尔(韩国闪石),使100件多石器,如碗,壶,平底锅烤,等这种材料具有高导热率,最大限度地减少在被烹调食材的营养成分的流失。bob这个台子怎么样

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牛肉大酱汤

4.8816
份量: 2
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  • 2盎司萝卜
  • 1/2小西葫芦约3盎司(蘑菇和土豆如果需要,可以加入)
  • 1/4小洋葱
  • 1辣椒绿色和/或红色
  • 1
  • 3盎司牛肉炖肉或其他公大理石切割
  • 8盎司豆腐
  • 2汤匙韩国大酱大酱
  • 1茶匙韩国辣椒膏辣椒酱
  • 1茶匙蒜末
  • 黑胡椒口味
  • 1/2茶匙尖酸刻薄
  • 2的水用于冲洗稻SSAL ddeum MUL(或添加1/2茶匙面粉或稻米粉清水)

说明

  • 切萝卜成薄1英寸的正方形。切西葫芦切成一口大小的块。去皮切小片洋葱和辣椒。切葱成1英寸的长度。
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  • 切豆腐为1/2英寸厚的切片。肉切成片成细条。
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  • 预热小肚腩。爆香肉,直到不再粉红色。添加萝卜,继续炒,直到萝卜枯萎。
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  • 加水,豆酱,辣椒和辣椒酱。搅拌均匀溶解膏。煮沸过中高热量为4至5分钟。
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  • 加入豆腐,洋葱,西葫芦和大蒜。煮沸额外的5至6分钟。搅入醋,并扔在大葱和辣椒。再煮一两分钟。
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  • 饭服务,同时它仍然从热冒泡。
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