Chwinamul Bokkeum(炒Scaber)

DSC 1119 2 e1456122611340  -  Chwinamul Bokkeum(炒东风菜)

字面翻译为“伟大的满月”,Daeboreum(대보름)一天韩国人庆祝农历新年的第一次满月。今天是农历的第十五天,也就是明天!大多数被认为能带来健康和好运的传统仪式和活动随着时间的推移已经逐渐消失。

是继续在大多数韩国家庭的一件事是吃ogokbap的习俗(오곡밥,饭5个谷类和豆类制成)和一个健康的新的一年9种不同的干燥和新鲜蔬菜。

我今天做了一些蔬菜,为了庆祝Daeboreum,决定向您展示如何让chwinamul(취나물)bokkeum(炒)。Chwinamul是一种野生蔬菜,有苦味和独特的香气,生长在韩国的山区。

在韩国以外的地方很难找到新鲜的chwinamul,但韩国市场通常都有成箱的chwinamul干货。

DSC 1135 1 e1456122080874  -  Chwinamul Bokkeum(炒东风菜)

有几种方法来补充水分干菜。有些人泡干菜在水中几个小时,然后煮沸,但我喜欢先煮至几乎招标,然后把它在水中冷却,直到软。它的工作原理更快的这种方式。这个配方提供一般指导原则,但对于沸腾和浸泡所需的时间将大大取决于干菜的条件。

喜欢它作为一个配菜,任何韩国餐或在拌饭

DSC 1135 150×150 1 1  -  Chwinamul Bokkeum(炒东风菜)

Chwinamul Bokkeum(炒Scaber)

4.8
小菜
份: 4
打印菜谱

bob这个台子怎么样

  • 约2盎司干燥chwinamul看到的请注意
  • 1汤匙汤酱油(或普通酱油),或口味
  • 1汤匙蒜末
  • 2汤匙食用油
  • 1汤匙麻油或紫苏油
  • 1茶匙芝麻或紫苏籽
  • 2汤匙葱花

说明

  • 在介质中chwinamul地方大锅里装满的道路水2/3。
    DSC 1068 e1456116960117  -  Chwinamul Bokkeum(炒东风菜)
  • 它烧开。降低热量中,继续熬,覆盖,直到干的部分是软的,约30分钟。它不必完全此时投标。关火,并冷却chwinamul在烹调水,直到完全冷却和软化,高达3至4小时。漏极和彻底清洗2〜3次。再次流失。
  • 切成3英寸的长度,如果长。在一个煎锅,季节与汤酱油,蒜末的chwinamul。让它静置10〜20分钟。
    DSC 1088 e1456116624884  -  Chwinamul Bokkeum(炒东风菜)
  • 炒与约4食用油 - 5分钟超过中等热。加入1/2杯的水。拌入香油,转身停止加热前用芝麻和葱花折腾。

笔记

这产生4至6份作为配菜或拌饭8份。配方可以在一半,如果你想少轻松晋级。
尝试这个食谱?提到@koreanbapsang或标签# koreanbapsang

发表评论

配方评级




*

评论

  1. 5星
    喜Hyosun-SSI!首先,非常感谢你为你的博客!我一直在经历着你的食谱一次一个,他们已经全部命中巨大:)。bob直播只是想问 - 在第3步,你说让chinamul立场10-20分钟。你的意思是让它坐无任何热?这让在酱腌chinamul?非常感谢!

  2. 我在当地的韩国市场上买了这个种子 - 期待今年增长了。

  3. 我煮了整个袋子,并意识到它太多的一次消费。我能冷藏它,并根据需要一周或2中做饭?

    顺便说一句,我尝试了你的几种食谱,结果总是非常棒!bob直播非常感谢你的食谱!bob直播

    • 是的你可以。在存放前,挤掉多余的水分。非常感谢你对我的努力的食谱!bob直播我很高兴听到他们原来真棒你。干杯!

  4. 看起来真不错!你总是设置一个美丽而诱人的表。谢谢你的食谱。我希望我能试试在一些点。