紫苏软豆腐炖菜

DSC 1874年e1479354120509  -  Deulkkae Soondubu Jjigae(软豆腐炖紫苏子)

Soondubu jjigae(순두부찌개)是具有光滑豆腐凝乳,soondubu(也说明sundubu),也被称为丝或额外的软豆腐制成的炖。这是博客上的第三soondubu jjigae配方。炖更普遍做成麻辣正如我在另两个配方显示 -bob直播泡菜soondubuhaemul(海鲜)soondubu。有时候,我喜欢它纯白色,没有任何红色的辣味,只是为了享受那丝滑的豆腐的坚果味道。

可以使白soondubu炖喝汤或加载项,但我最喜欢的是一个与磨细紫苏籽(deulkkae)制成。它真的让奶油豆腐不同口味的坚果!大多数餐馆专业soondubu在菜单中添加此deulkkae变化。

虽然不像芝麻籽和油那样常见,但紫苏籽和油是韩国菜的主食。紫苏种子有一种深沉的,泥土的味道和淡淡的薄荷味类似的紫苏叶。它们被用在各种菜肴中,比如namul盘子和炖菜在乡村风格的寺庙和特别受欢迎做饭。

DSC 1845 e1479354683337 - Deulkkae Soondubu Jjigae(紫苏软豆腐)

有壳和未壳的地下紫苏种子出售在韩国市场。虽然去壳的(颜色较浅的)版本更好地保持炖菜的白色,但任何一种都应该适合口味。如果没有紫苏籽,你可以用磨碎的芝麻籽代替。

汤里,我用了一小块鱼岛和一个香菇干。这真的不需要太多!你可以使用更多。任何一种干蘑菇或新鲜蘑菇都可以。我喜欢干蘑菇,因为干蘑菇做肉汤时味道更浓。

这个食谱是纯素食!如果喜欢,凤尾鱼或肉类/海鲜汤也可以使用。

DSC 1843 e1479354586121 - Deulkkae Soondubu Jjigae(紫苏豆腐炖菜)

用一包松度布做一锅美味的炖菜既快捷又简单,这就是为什么它是我最喜欢的周末晚餐之一!更不用说在寒冷的秋冬季夜晚它是多么温暖和舒适。这个食谱可以做一份大的或两份小的,但是你可以很容易地为一个大家庭做两倍或三倍的食谱。

DSC 1843 150×150 1  -  Deulkkae Soondubu Jjigae(软炖豆腐与紫苏的种子)

紫苏软豆腐炖菜

53.
份量: 2
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bob这个台子怎么样

  • 1或者2个干香菇或其他蘑菇2到3的任何新鲜蘑菇帽,切片
  • 1小块dashima海带干-约2平方英寸
  • 111盎司soondubu순두부(额外的软/嫩豆腐)
  • 1茶匙切碎的大蒜
  • 1茶匙汤酱油
  • 黑胡椒
  • 1到2汤匙细磨的紫苏种子들깨가루(或芝麻)
  • 1茶匙紫苏子油들기름(或麻油)
  • 1汤匙切碎的葱

指令

  • 蘑菇和dashima添加到一个小锅里水1杯。让它坐了约10分钟,如果你的香菇厚,或者你可以更快地打破它来帮助补充水分。使锅到沸腾,热减小到平台。煮沸5至7分钟。取出dashima和蘑菇。当足够的冷静处理,切蘑菇一半,切成薄片,以添加回锅里。
    DSC 1802 e1479355880795 - Deulkkae Soondubu Jjigae(紫苏软豆腐)
  • 在soondubu,大蒜,汤酱油,辣椒再放入锅里。使其处于火煮,煮3〜4分钟。拌入紫苏籽,再多煮一两分钟。淋入紫苏(或芝麻)油在炖。打开热关闭之前加入葱花权利。
    DSC 1825 e1479356045804 -紫苏豆腐炖菜
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注释

  1. 佩内洛普

    我昨晚为我的家人做的加倍。和快渡布相比,它的味道比较温和,我们真的很喜欢它。第一次尝试这个是在韩国,当时正在寻找食谱。真不知道这么简单!谢谢你为我们钻研未知的食谱!bob直播

  2. 马太福音

    几个月前,我第一次做了这个菜,它成了我每周的日常饮食。一周有几个晚上不吃肉真是太好了。

  3. 今晚我要试试这个。谢谢分享你的食谱!bob直播

  4. 这个看起来非常美味。冬天的食物。