大酱汤(韩国大酱炖)

用大豆发酵制成的主食韩国炖糊,大酱!了解一些基础知识,使这个爽朗韩国最喜欢最正宗和美味的方式。
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大酱汤(된장찌개)是与由订书钉韩国炖大酱(된장),豆酱。它是日常家常饭菜韩国的最有代表性的菜肴之一。根据加入其它成分,可以使炖的变化无穷。bob这个台子怎么样这个配方是用猪肉做的,但你也可以使它牛肉要么海鲜

大酱在韩国料理必不可少的,每个韩国家庭拥有与其他主食调味品如沿着全年辣椒酱(发酵辣椒酱)。它的深沉,浓郁的香味是由数个月的发酵和老化的产生。大酱是传统家常,但也有在韩国市场的许多商业品牌。如果幸运的话,你也许能发现运作的一些韩国市场上销售当地制造的家居风格的大酱。
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豆腐是用一些蔬菜沿大酱汤典型。对于蔬菜,我通常使用韩国的白萝卜(亩,무),西葫芦,洋葱和清新的绿色和/或红辣椒。它添加了香精,并帮助创造一个干净,清爽的肉汤。如果你喜欢稍微厚炖菜您也可以加入土豆。蘑菇将是一个很好的补充,以及。

提示美味的大酱汤

现在,你知道韩国的家庭厨师节约用水用来冲洗大米(ssalddeumul,쌀뜨물),并把它作为一个炖肉或汤基地。稻水加淀粉炖和作品的大酱和肉汤之间的粘合剂。这也增强了大酱的味道。如果你没有做米饭,或忘了节约用水,加入面粉或米粉的一点点的自来水。
用醋少量末,使大酱汤更鲜美!它会照亮在炖的味道大酱。
这炖肉是我丈夫的所有时间最喜爱的食物和我去到时,我想做出快速满足餐碟。炒热大酱的特殊的芳香让我每次做这个菜时我流口水!

试试这些其他变化

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DSC 0672  - 大酱汤(韩国大酱炖)

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大酱汤(韩国大酱炖)

4.23116
份量: 2
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bob这个台子怎么样

  • 3盎司猪肉(优选猪肉)肩或腰(或使用牛肉,蛤或如果需要的话虾)
  • 9盎司豆腐
  • 1/2中等西葫芦
  • 2盎司韩国萝卜(亩)
  • 1/4中等大小的洋葱
  • 1辣椒绿色或红色
  • 1
  • 2汤匙韩国大酱大酱
  • 1茶匙韩国辣椒片(gochugaru)gochugaru
  • 1茶匙蒜末
  • 2看注释
  • 1茶匙尖酸刻薄

说明

  • 切豆腐和西葫芦到约1英寸的立方体。切萝卜成薄小方块。去皮切小片洋葱和胡椒。粗略地砍葱。肉切成片成细条。
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  • 预热一个小锅里的油一点点。炒肉,豆酱,辣椒和辣椒片,中火加热3〜4分钟。
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  • 加水(或凤尾鱼肉汤),搅拌至溶解的黄酱。添加萝卜。煮沸过中高热量为4至5分钟。
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  • 加入洋葱,大蒜,豆腐,西葫芦和辣椒。煮沸额外的5至6分钟。再加上葱段,用一两分钟的剩余添加醋。
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  • 饭服务,同时它仍然从热冒泡。

笔记

使用用于冲洗大米,ssalddeumul为jjigae /炖水。
最初发表于2010年4月与改进配方和新的照片在这里更新。
尝试这个食谱?提到@koreanbapsang或标签#koreanbapsang

这个配方最初发布于2010年4月,我与小的改动配方和新的照片在这里更新它。