Doraji的namuru(炒桔梗根)

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韩国本周有重大节日 -中秋(或Hangawi)!这是一个中秋节(或韩国感恩节),庆祝丰收,并赞扬祖先,美味的节日传播,展示了各种传统菜肴,如galbijjim杂菜全度妍九折, 等等。

一般说来,一个韩国的节日大餐包括谦虚,但不可或缺的蔬菜配菜三种颜色 - samsaek的namuru(삼색나물)!典型地,这三人由doraji的(도라지,桔梗根),gosari(고사리,蕨菜)和siguemchi(시금치,菠菜)。今天,笔者就为大家介绍doraji的namuru(도라지나물),然后在不同的岗位另外两个!较短的版本都是在我拌饭食谱。

Doraji指桔梗植物及其根。它也被称为气球花或桔梗,是原产于韩国和其他东亚国家。

韩国人,doraji比常见的根茎类蔬菜等等。长期以来人们在草药作为一个家庭补救治疗感冒,咳嗽,鼻塞,和其他呼吸系统疾病使用。

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坚韧,须根的形状和大小有点像人参。如果您在韩国的时候,你可以很容易地找到他们预先去皮,在市场或从摊贩撕碎。对于我们的休息,选项一般doraji是在韩国市场上可用的软件包干燥。好doraji可以是昂贵的,但它是完全值得的!

Doraji通常是在干燥之前分裂长度,所以它并不需要很长时间再水化。

如何doraji味道?这是相当痛苦的,并在其自然状态稍辣。因此,它知道如何使用它之前去除大部分的苦味是非常重要的。您将需要擦新鲜的或粗海盐,冲洗浸泡doraji硬盘,然后在水或灼要么泡在开水。

当适当的准备,它的甜度与微苦回味,这是唯一的doraji,为我们所爱的暗示。

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对于这种白颜色的菜,你可以简单地与盐的季节。我通常加汤,酱油一点点。它增添了几分鲜味冲不改变颜色。事实上,汤酱油应该是你的秘密成分很多的namuru菜。

对于samsaek的namuru(3色蔬菜配菜),亩(韩国萝卜)的namuru是用于白色doraji的namuru共同的替代品,尽管它们在质地和口味完全不同的目的。这两个菜都很大拌饭

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Doraji的namuru(炒桔梗根)

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bob这个台子怎么样

  • 2盎司干燥doraji或大约1杯浸泡
  • 1汤匙粗盐
  • 1茶匙汤酱油
  • 1/4茶匙
  • 1茶匙蒜末
  • 1/2汤匙植物油或菜籽油
  • 1汤匙细葱花
  • 1/2汤匙芝麻油
  • 1/2茶匙芝麻籽

说明

  • 浸泡干燥doraji在温水中直到软化,大约取决于doraji一个小时。
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  • 拆分每一块成较短,细条,用手指或一把小刀。
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  • 添加粗盐和按摩以及,在使揉动作,几分钟以除去苦味。冲洗几次,沥干。
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  • 带来的一小壶水烧开。焯烫一分钟doraji,并drain.You可以煮久一点的柔和doraji。
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  • 与汤酱油,盐,大蒜,蔬菜或芥花油拌匀。抛开了几分钟。
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  • 在加热的锅,爆香doraji为3至4分钟以上中高热量,直到doraji匝稍微不透明的。你可以加水2〜3汤匙,如果它变得太干。拌入葱花,香油,并关闭前热芝麻。
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评论

  1. 嗨Hyosun,

    我doraji出来有点更苦比我习惯了。我用约2分钟粗盐按摩它并煮沸1分钟左右30秒。我不知道我做错了吗?我加了一些糖,这帮助了一点,但你仍然可以品尝到苦涩。任何更多的花样出去的辛酸?

  2. 坎迪斯Shermansong

    如何是你的白?煤矿竟然酱油棕色BC。

    • 嗨坎迪斯!我用韩文汤酱油,这是颜色较浅。即使正规酱油,1汤匙酱油不知道如何做的菜褐色。您可以使用更少或下一时间离开它。这是我在后的身体说:
      “对于这个白色的菜,你可以简单地以盐调味。我通常加汤,酱油一点点。它增添了几分鲜味冲不改变颜色。事实上,汤酱油应该是你的秘密成分很多的namuru菜“。