韩国烤肉排骨

鲜嫩、滋润、美味的韩式烧烤排骨!可以选择两种不同的卤汁——甜的、咸的或辣的。

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韩式卤汁小脊骨嫩滑、滋润、美味!你可以从两种不同的卤汁中选择——甜的、咸的或辣的。

肋骨首先在烤箱中慢煮,最后在烤架或烤架上烤至轻微焦糖和烧焦。如果你喜欢又嫩又好吃的排骨,你一定会喜欢这个食谱的!这肯定是一个不错的改变,从通常的食物-与干擦和烧烤酱。

在韩国,烧烤排骨在餐馆里很受欢迎,这些餐馆会在厨房里部分烧烤排骨,最后在餐桌上用木炭烤制而成。在家里,我喜欢这种简单的烤炉方法,然后烤或烤,让它们有很好的焦和美味的烟熏味道。

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如何烹制婴儿肋排

我喜欢用小排骨(又名猪腰排骨或后排骨)来烹饪。它们柔软、瘦削、多肉。我通常在好市多买。它们的肋骨已经被剥离的膜(骨头一侧的薄而坚韧的白色/银色皮肤)修整得很好。所以我没有太多的准备工作。

如果肋骨上还有膜,你需要把它们移除,这样腌汁才能更好地渗透。将削皮刀插入薄膜下,小心地将其松开,然后用手慢慢地将其从骨头上拉开。

韩国腌泡菜

每一份腌料是2块整片(总共约5到7磅),可以很容易地减半或翻倍。

又甜又好吃的:这种腌料和牛肉galbi腌泡汁。不过,做排骨时,我用的姜要比galbi腌料多。

辣:麻辣版是与经典的麻辣猪肉腌料相似的jeyuk bokkeum。它有点甜,有很多的刺激。你可以在不改变其他食材的情况下,加入更多的gochugaru来提高温度。bob这个台子怎么样

无论哪种情况,美味的韩国排骨的秘诀就是用大量的新鲜大蒜和生姜。

为了达到最好的效果,把排骨腌一晚上或更久(如果有时间的话,24到48小时)。

DSC2948 2 -韩式叉烧排骨

婴儿背排骨怎么做

用烤箱慢煮排骨,在烤盘上放些腌料,用低温焖煮。这种方法使肋骨有一种蒸的效果,使肋骨在烹饪时保持湿润。

1.将烤箱预热到325度。
2.在烤盘上铺上铝箔。排骨,肉的一面朝下,放在烤盘上。
3.用铝箔盖紧烤盘。烤1.5小时(2小时如果你想脱落的骨头嫩)。取下铝箔盖。
4.对于温和的版本,你会在慢煮排骨之后得到大量的液体。你可以把它倒进酱汁锅里,在炉子上把它变成浓稠的酱汁,然后用来浇肋排。
5.最后在烤架或烤架上烤至轻微烧焦和焦糖化。

如果你有一种特别喜欢的烹制小肋骨的方法,可以用它来搭配腌制过的肋骨。

你可以提前一天把排骨烤好,然后冷藏。把排骨冷藏到室温,大约一小时后再烤。

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韩国排骨配什么菜呢

作为一个简单的配菜,我喜欢在烤的最后一步或烤架上放一些西葫芦片和/或茄子和一些辣椒到烤盘上。你也可以用任何韩国蔬菜配排骨,比如辣的黄瓜沙拉小白菜泡菜沙拉。一些新鲜蔬菜ssamjang也会很棒。

看到我的15道韩国蔬菜配菜更多信息。

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韩国烤肉排骨

4.349
主要
准备时间: 20.分钟
烹饪时间: 2小时
8小时
份: 4
打印菜谱

bob这个台子怎么样

对于每一个腌料:

  • 2小肋骨(5 - 7磅)

香甜可口的腌料:

  • 1/2酱油
  • 1/2
  • 1/4米酒(或米林或白葡萄酒)
  • 2汤匙芝麻油
  • 4汤匙蜂蜜
  • 2汤匙红糖如果没有的话,使用普通的糖
  • 3.汤匙蒜蓉(8 ~ 9瓣)见注1
  • 2汤匙细碎的姜见注1
  • 1/2中洋葱碎见注1
  • 1/2半甜苹果,磨碎见注1
  • 1/2茶匙黑胡椒粉

辣腌料:

  • 2/3韩国辣椒酱(gochujang고추장)
  • 1到3茶匙韩国红辣椒片(gochugaru고추가루)
  • 1/4酱油
  • 1/4米酒(或米林或白葡萄酒)
  • 2汤匙芝麻油
  • 4汤匙蜂蜜
  • 2汤匙红糖如果没有的话,使用普通的糖
  • 3.汤匙切碎的大蒜见注1
  • 2汤匙生姜见注1
  • 1/2中洋葱碎见注1
  • 1/2半甜苹果,磨碎见注1
  • 1/2茶匙黑胡椒粉

指令

的腌料

  • 根据你的喜好准备腌料的材bob这个台子怎么样料。把所有的材料混合好。bob这个台子怎么样
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准备的肋骨

  • 如果膜还没有被取下,就把它扯下来(见注2)。将肋骨的每一块切成两段,以便于操作。排骨洗净,沥乾水份。在肋排上涂上腌料,用腌料腌制至少8小时(最好是24到48小时)。浸泡时间过了一半后,翻过来一次。(你可以使用大的有拉链的袋子,这样处理起来更方便。)
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烹饪的肋骨

  • 预热烤箱至325华氏度(如果使用对流烤箱则为300华氏度)。在烤盘上铺上铝箔。我用了两个烤盘。排骨,肉的一面朝下。如果用的是温和的腌料,倒一些腌料到烤盘或盘子里。用铝箔盖紧烤盘。烤1.5小时(2小时如果你想要骨头嫩掉)。取下铝箔盖。
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  • 如果用的是温和的腌料,那么烤盘里会有很多液体。把它和腌料一起倒进酱锅里,煮沸,减少一半,或者直到变成浓稠。你不需要用辣腌料做这个,因为它没有那么多的液体。把酱汁刷在排骨上。

完成的肋骨

  • 选项1:将烤箱设置为烘烤(500华氏度),预热几分钟。然后烤肋排,直到肋排轻微焦糖和烧焦,每边大约5分钟。烤的时候在排骨上涂几次酱汁。
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  • 选项2:预热烤架,用中火烤肋排,直到肋排轻微焦糖和烧焦,每边约5分钟。烤肋排时抹上酱汁。
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笔记

1.为了方便,你可以用搅拌机搅拌大蒜、生姜、苹果和洋葱。
2.将削皮刀插入薄膜下,小心地将其松开,然后用手慢慢地将其从骨头上拉开。
试过这道菜吗?提到@koreanbapsang或标记# koreanbapsang!

这个食谱最初发布于2011年7月。在这里,我更新了新的照片,更多的信息和改进的食谱。