韩国红烧土豆

Gamja jorim是一种简单的韩国配菜,由土豆和一些基本的配料制成!bob这个台子怎么样
DSC3017 -韩国红烧土豆

什么是gamja jorim?

Gamja jorim(감자조림)是一个炖土豆菜。它是一种很受欢迎的配菜,在家里、餐馆和家庭盒装午餐。

Jorim指的是用小火慢炖主料和酱汁,直到酱汁变稀的菜肴。这道菜是用微甜的酱油做的。这是我们从小吃的一种馅料,价格不贵。

我最初发布这个食谱是在2009年,当时我在柏林度假了几周,去看望在那里参加暑期课程的儿子。吃了几天德国菜后,我们觉得来一顿韩国家常菜会是个不错的改变。我做了一个快速的版本绿色的白菜泡菜几天前。我们做了一些米饭,还需要一些其他的配菜,所以我做了这个炖土豆。

即使没有传统的配料,它也很美味。bob这个台子怎么样在离家千里之外吃完这顿难忘的晚餐后,我的女儿让我写一份加筋jorim的食谱。

DSC3022 2 -韩国红烧土豆

使用哪种土豆

任何种类的土豆都可以做这道菜。不过,淀粉含量较低的白粉或育空金粉能更好地保持形状。红薯、小鱼和新土豆都适合做这道菜。如果你愿意,你可以留着皮。如果使用含淀粉的土豆,如黄褐色土豆,清洗后用水浸泡几分钟,然后切成方块。这个过程会去除一些淀粉。

我还发现烹饪时间因土豆的不同而有所不同。所以,注意不要把土豆煮过头。

变化

Gamja jorim只用土豆就可以做出来。我通常用胡萝卜、洋葱和一些青椒或红辣椒来着色。你也可以选择其他的蔬菜,比如红/橙甜椒、青葱和蘑菇。我有时也会放几瓣大蒜进去。

至于调味料,你也可以加一些gochujang(韩国红辣椒酱)和/或gochugaru(韩国红辣椒片),如果你想加一点火的话。只需将一汤匙酱油和一汤匙高楚jang互换即可。你可以在不改变食谱的情况下为你的口味添加gochugaru。

DSC3111 2 -韩国红烧土豆

更多的土豆食谱bob直播

Gamjajeon(土豆煎饼)
Gamjaguk(马铃薯汤)
麻辣猪骨炖汤

DSC 0069 e1470616873313 - Gamja Jorim(韩国红薯)

你尝过这个gamja jorim吗?请给下面的食谱评分并留下评论!跟随我保持联系YouTube,Pinterest,推特,脸谱网,Instagram。

DSC3022 2 350x350 -韩国红烧土豆

红烧土豆

4.1765
配菜
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 15分钟
总时间: 30.分钟
份: 4
打印菜谱

bob这个台子怎么样

  • 1.5马铃薯(约3个中号)
  • 1胡萝卜(约3盎司)见注1
  • 2到3青椒(或1/2个青椒)
  • 1/4媒介洋葱
  • 1汤匙食用油

炖的液体:

  • 3.汤匙酱油(或2吨酱油和1吨gochujang)见注2
  • 1汤匙
  • 1汤匙米酒(或米酒)如果不可用,可以省略
  • 1汤匙玉米糖浆(或油甘)或者再加一汤匙糖
  • 1茶匙切碎的大蒜
  • 黑胡椒粉
  • 3/4
  • 1茶匙芝麻油
  • 1/2茶匙烤芝麻

指令

  • 把土豆削皮,切成大约1英寸的方块。把胡萝卜、辣椒和洋葱切成大块。
    DSC2980 640x427 -韩国红烧土豆
  • 在一个小碗里,混合除芝麻油和种子外的所有焖煮液体材料。bob这个台子怎么样搅拌均匀。
    DSC2984 640x427 -韩国红烧土豆
  • 在不粘锅(或小锅)中,用食用油用中火炒土豆4 - 5分钟,偶尔翻炒一下,这样土豆就不会粘在锅里了。
    DSC2992 640x427 -韩国红烧土豆
  • 加入调味汁,用大火烧开。把胡萝卜块放进去。盖上锅盖,把火调到中火,直到土豆差不多熟透(大约5到6分钟,取决于土豆的类型和大小)。土豆应该是硬的,而不是糊状的。
    DSC2997 640x427 -韩国红烧土豆
  • 加入青椒和洋葱,继续煮(这次要揭开),直到酱汁减少并稍微变稠,大约3分钟。即使煮熟了土豆也会继续吸收酱汁。拌入芝麻油,撒上芝麻。
    DSC3001 640x427 -韩国红烧土豆

笔记

1.只用土豆就可以做出这道菜。本食谱中的其他蔬菜仅供参考。你也可以选择其他的蔬菜,比如红/橙甜椒、青葱、蒜瓣和蘑菇。
2.如果用gochugaru(韩国红辣椒片)来添加辣味,你不需要改变任何食谱。根据你的口味试一到三勺。
试过这道菜吗?提到@koreanbapsang或标记# koreanbapsang!

这个食谱最初发布于2009年11月。在这里,我更新了新的照片,更多的信息和改进的食谱。