Gamjatang（香辣猪肉炖骨头）

Gamjatang是猪骨头制成的辣，炖肉。你可以在家里做这家餐厅最喜欢这个易于遵循食谱。

什么是Gamjatang？

Gamjatang（감자탕）是用猪骨头制成的辣，炖肉。Gamja（감자）是韩国词，更常用于土豆，但这个菜，gamja实际上指的是猪脊骨的一部分。老实说，我甚至不知道这一点，直到我开始研究gamjatang的起源这个职位。好了，我们每天学习新的东西！

讽刺的是，这种传统的炖土豆包括，gamja大块，所以即使大多数韩国认为在炖的名字的由来是的。他们可能不知道为什么土豆的菜显得多余，而不是主要的事件。

事实上，这菜是所有关于猪骨头！它们被用来做一个深刻调味，焖乳白色基地，以及附加的肉脱落，在骨鲜嫩可口。

你将需要浸泡猪骨，去除多余血液。接下来，简单地煮骨头在沸水中并丢弃水，进一步remove从骨头中的杂质。然后，用烧开的芳香蔬菜骨头，直到肉质鲜嫩汤汁呈乳白色。这是用来煮的肉骨头韩国烹饪传统的技术。看到galbitang和先农汤。

你可以让这个炖只需用猪骨和土豆，但这个菜通常包括水煮白菜或卷心菜（putbaechu，풋배추）。我喜欢加入卷心菜！

炖有味典型的韩国调味品如大酱（韩国豆酱）辣椒酱（韩国红辣椒酱），和gochugaru（韩国红辣椒片）。最独特的成分，但是，被粉碎紫苏籽（ddeulkkaegaru，들깨가루）和新鲜紫苏叶（kkaennip，깻잎），这给炖不同的坚果味道。

我知道你可能不想买粉碎紫苏籽只为这一个配方。但是，紫苏籽是如此明显的美味！用它ddeulkkae soondubu jjigae或者在很多韩国菜芝麻的替代品使用，特别是在的namuru菜或骨董面。

如果你想这gamjatang食谱，请评价的配方，让我知道它是如何在下面的评论部分变成了你。保持联系按照我上YouTube的，Pinterest的，推特，Facebook的和Instagram的。