Gosari的namuru(蕨菜蕨类配菜)

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在一两天,韩国等许多亚洲国家将庆祝农历新年。为了您的节日盛宴准备的帮助,我以前贴15个韩国新年菜。在这里,我向您展示如何使用干gosari(고사리,蕨菜蕨类植物或蕨菜)制成的小菜。

正如我提到我doraji(도라지,桔梗根)的namuru后,韩国传统大餐包括三种颜色的蔬菜配菜,统称(samsaek的namuru,삼색나물)。山姆意味着三,并在韩国穑手段的颜色。通常,它们是doraji(桔梗根)为白色,gosari(蕨菜蕨类植物)为黑/棕色,和siguemchi(시금치,菠菜)绿色。

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在相似的颜色等蔬菜也可以使用。对于这个帖子的照片,我用亩的namuru(韩国萝卜)为白色,而不是doraji。炒香菇通常用于黑/棕色颜色为好。

什么是gosari?

Gosari是蕨菜(又名蕨菜),其生长在丘陵山区的未成熟的藻体(称为蕨菜)。它有一个深刻的,朴实的味道有耐嚼的质地,这使得它的基本除了菜肴,如拌饭yukgaejang

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你可以在任何韩国市场上购买干gosari(고사리)。寻找短的那些,茎细。

幸运的是我,我长大了,从食用品质gosari汉拿山济州岛(我父母的故乡),这是在韩国最知名gosari。实际上,我们仍然得到我们的亲戚谁挑选从汉拿山的fiddleheads,当他们为维护最温柔的,熬干的稳定供应。我的父母和我是他们的劳动果实的快乐收件人数十年。

补水gosari采用浸泡和沸腾的组合。我发现它更快地先把煮开,然后浸泡,直到达到所需的柔情。时间可以根据gosari变化。

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Gosari的namuru(蕨菜蕨类配菜)

3.673
份量: 4
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bob这个台子怎么样

  • 1盎司干燥gosari(고사리),蕨类植物蕨菜(约1-1 / 2杯,再水化)
  • 1汤匙汤酱油(gukganjang(국간장))或普通酱油- 更多口味
  • 1/4茶匙
  • 1茶匙蒜末
  • 黑胡椒的味道
  • 1汤匙植物油或菜籽油
  • 1/4杯子或dashima或牛肉汤
  • 1切碎
  • 1/2汤匙芝麻油
  • 1/2茶匙芝麻籽

说明

  • 的gosari和4〜5杯水添加到介质锅。火煮,覆盖,直到投标,30至40分钟。时间可以根据gosari变化。关闭热关闭,让它在煮的水冷却。准备使用时,冷水冲净,沥干。
  • 切成3至4英寸的长度,除去韧端的茎,如果有的话。
  • 混合用酱油,糖和大蒜gosari。静置10分钟。
  • 炒与1汤匙植物油/低芥酸菜子油的约4至5分钟,中火加热煎锅。倒入1/4杯的水(或dashima或牛肉汤)。煮几分钟,偶尔搅拌,直到液体几乎没有了。加入葱,香油和芝麻。打开热关闭前搅拌均匀。
尝试这个食谱?提到@koreanbapsang或标签#koreanbapsang

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注释

  1. 约Fiddleheads一个相当未知的事实是,它们含有有毒物质,因此,如果定期吃他们conntected到cancerdevelopment。不过我喜欢你你的博客的方式和你现在的韩国食谱bob直播