Gosari的namuru（蕨菜蕨类配菜）

在一两天，韩国等许多亚洲国家将庆祝农历新年。为了您的节日盛宴准备的帮助，我以前贴15个韩国新年菜。在这里，我向您展示如何使用干gosari（고사리，蕨菜蕨类植物或蕨菜）制成的小菜。

正如我提到我doraji（도라지，桔梗根）的namuru后，韩国传统大餐包括三种颜色的蔬菜配菜，统称（samsaek的namuru，삼색나물）。山姆意味着三，并在韩国穑手段的颜色。通常，它们是doraji（桔梗根）为白色，gosari（蕨菜蕨类植物）为黑/棕色，和siguemchi（시금치，菠菜）绿色。

在相似的颜色等蔬菜也可以使用。对于这个帖子的照片，我用亩的namuru（韩国萝卜）为白色，而不是doraji。炒香菇通常用于黑/棕色颜色为好。

什么是gosari？

Gosari是蕨菜（又名蕨菜），其生长在丘陵山区的未成熟的藻体（称为蕨菜）。它有一个深刻的，朴实的味道有耐嚼的质地，这使得它的基本除了菜肴，如拌饭和yukgaejang。

你可以在任何韩国市场上购买干gosari（고사리）。寻找短的那些，茎细。

幸运的是我，我长大了，从食用品质gosari汉拿山上济州岛（我父母的故乡），这是在韩国最知名gosari。实际上，我们仍然得到我们的亲戚谁挑选从汉拿山的fiddleheads，当他们为维护最温柔的，熬干的稳定供应。我的父母和我是他们的劳动果实的快乐收件人数十年。

补水gosari采用浸泡和沸腾的组合。我发现它更快地先把煮开，然后浸泡，直到达到所需的柔情。时间可以根据gosari变化。