Gulguk(牡蛎汤)

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牡蛎(gul굴)广泛应用于韩国菜。配上酱汁很好吃bossam,而在其他许多菜肴,如jjigae火锅葱饼大米泡菜musaengchae等。牡蛎使这些菜肴的风味更上一层楼。牡蛎在汤里也很好吃!尽管有许多小的变化,韩国牡蛎汤(gulguk,굴국)很简单,清晰,和难以置信的咸!

由于其营养价值高,牡蛎通常被称为“大海的牛奶”。它们含有多种人体必需的维生素和矿物质,包括蛋白质,铁,欧米加3种脂肪酸,钙和锌。看到更多

在韩国,新鲜的牡蛎充足,价格相对低廉,尤其是在寒冷的月份,当牡蛎的季节。在这里,新鲜的牡蛎是相当昂贵,有时很难找到。我通常会在杂货店的制冷部震动牡蛎,或有时诉诸韩国市场冻结的。

有趣的是,根据彭博这张照片的文章,牡蛎的世界:韩国的海洋农场如何满足全球的需求韩国是世界上第二大牡蛎的出口国。一定要检查出的作文。这些照片是惊人的!

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就做这道汤而言,简单是最好的!这个食谱使用了两种主要原料——牡蛎和萝卜。bob这个台子怎么样牡蛎会带来强烈的咸味,所以你不需要使用美味的肉汤,比如凤尾鱼肉汤,作为汤底。我只是加了一小片干海带(dashima)来增加鲜味,然后用盐调味,突出牡蛎的咸味。如果你想的话,你可以用一点汤酱油。

萝卜,使汤更加清爽。一些大白菜和/或豆芽(kongnamul)可以是良好的添加为好。如果你想使汤多一点实质性的,你甚至可以添加一些豆腐。

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Gulguk(牡蛎汤)

4.41
份: 3
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bob这个台子怎么样

  • 8至12盎司生蚝
  • 1英镑韩国萝卜亩,무
  • 1
  • 1小片干燥海带dashima,다시마(约3英寸的正方形) - 可选
  • 1茶匙蒜末
  • 1汤匙汤酱油(或者你可以使用盐味)
  • 盐和胡椒

说明

  • 在盐水轻轻地嗖嗖周围清洁牡蛎。排水。清水冲洗一遍,再沥干。
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  • 切萝卜成薄,一口大小的片(约1英寸见方,1 / 4-英寸厚)。去皮切小片葱花横向和对角线略。
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  • 加水,萝卜和可选的干海藻6杯到一个中等大小的锅。它煮滚以上高温。减少热量中高,煮至萝卜软化,约5分钟。
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  • 如果删除使用的海带,并丢弃的牡蛎。添加大蒜和盐调味即可(约一茶匙)和胡椒调味。煮一两分钟,汤达到沸点后再次。不要过头牡蛎。取出的败类。关闭前热降权的大葱。
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尝试这个食谱?提到@koreanbapsang或标签# koreanbapsang

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评论

  1. 什么是好的伴奏菜?我很想准备一个完整的餐桌是我的家人,我挣扎找出什么菜会称赞这个汤对压倒它。

  2. 你好!我爱上了牡蛎。我住在马里兰州所以牡蛎很丰富!我可以用新鲜的牡蛎罐头?或者我需要购买整个牡蛎和剥去他们自己?

  3. 嗨Hyosun,

    首先,感谢你的食谱!bob直播我用你的食谱煮家常菜我bob直播的父母,谁也不再做饭。我想使他们的牡蛎汤和土豆汤带回家。将这些做好的冰箱?

    谢谢!
    凯西

    • 噢那是很高兴听到你让你的父母的韩国美食。马铃薯汤中有豆腐,冻当豆腐可以在质地改变。我还没有试过冻结牡蛎汤,但我认为这应该是罚款。对不起,我不能给你一个明确的答复。希望你试试吧,让我知道。谢谢。