Gyeranjjim(韩国蒸鸡蛋)

Gyeranjjim是一家韩国咸味蛋羹。这是一个流行的侧面盘子,与任何韩国料点顺利。用这个简单的食谱尝试一下!
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Gyeranjjim(계란찜)是韩国咸味蛋羹。吉安兰意味着鸡蛋,jjim是指蒸菜。鸡蛋也被称为韩国的Dalgyal(달걀),所以这道菜也被称为Dalgyaljjim(달걀찜)。这是家庭和餐馆的早餐,午餐和晚餐是一个受欢迎的配菜。Gyeranjjim非常快速,很容易让我常常在最后一分钟将其添加到一顿饭中。

您可以简单地用鸡蛋和葱来制作它,但其他切碎的蔬菜如胡萝卜,洋葱和/或西葫芦也是很棒的含量。在成长,我们经常用Pollack Roe。

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要缩小鸡蛋并增强味道,通常使用凤尾鱼肉汤。你可以肯定使用水或任何其他肉汤,如大石肉汤或蔬菜汤。对于柔滑的奶油蛋糕状的纹理,我每块使用1/4杯液。适应你的口味。

为了调味,盐渍虾(Saeujeot,새우젓)是最好的鸡蛋。Saeujeot为鸡蛋增加了独特的咸味。鱼酱也会很好。

如何蒸鸡蛋

Gyeranjjim通常在韩国餐厅的小型陶器(Ttukbaegi,뚝배기)中煮熟和服务。我也想直接在炉灶上烹饪。但是,您可以使用Quamekin或耐热碗,并将其放入锅中的沸水中。您还可以将鸡蛋微波,覆盖着陶瓷包装,虽然结果可能不像其他方法一样柔滑。

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Gyeranjjim(韩国蒸鸡蛋)

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开胃菜,配菜
准备时间: 10.分钟
煮熟时间: 10.分钟
总时间: 20.分钟
服务: 2
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bob这个台子怎么样

  • 4.大蛋
  • 1杯子凤尾鱼肉汤(或水或肉汤汤)
  • 1-1 / 2茶匙盐渍虾(saeujeot)或3/4茶匙盐(或鱼酱)
  • 2汤匙切碎的葱

指示

  • 用勺子击败鸡蛋。
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  • 通过筛子运行混合物以将其分解为平滑的液体稠度。(如果您跳过此过程,请务必击败鸡蛋直至非常顺畅。)
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  • 在轻型造成的陶器,小石材/陶瓷锅或任何耐热碗中,用凤尾鱼或水和盐渍虾(Saeujeot)或盐混合良好的被打蛋。
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根据使用的炊具使用以下烹饪方法之一:

    陶器/陶瓷锅(炉灶顶级):

    • 将蛋混合物加入到锅中。覆盖,并在炉子上的中低热煮约7分钟。此时,蛋混合物仍应在中间流行。
    • 用勺子轻轻搅拌鸡蛋。将热量降低到低温。将葱,盖板添加2至3分钟,直到设定混合物。

    库存锅:

    • 将水煮沸在中等锅中。水应该从拉梅皮/碗的侧面上途。(在底部加入折叠纸巾将防止水脐/碗嘎嘎作响,而水沸腾。)
    • 小心地将拉米/碗放入锅中。通过中低热覆盖罐和蒸汽8分钟。确保水轻轻煮沸。
    • 用勺子轻轻搅拌鸡蛋。将葱,盖子和蒸汽加入另外4分钟,直至设定混合物。
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    在这篇文章中,我已经更新了我的Gyeranjjim食谱,最初于2010年3月发布,更多的信息,新照片和改进的配方。