你最喜欢用夏天丰盛的西葫芦做什么？这些韩国风味的薄煎饼，叫做hobak buchim(호박부침) 或者布希姆盖(부침개), 很快，很容易使和夏天西葫芦如此美味！完美的零食，开胃菜，或轻餐！
这些年来，我贴了几种不同的韩国风味煎饼。它们是韩国料理中必不可少的，由各种各样的材料制成——泡菜(bob这个台子怎么样金鸡田, 김치전), 海鲜和大葱(海穆尔帕琼, 해물파전), 马铃薯(甘贾琼, 감자전), 韭菜(布丘琼, 부추전), 绿豆(挪威, 녹두전), 还有更多。
如果你想知道为什么西葫芦的版本不叫hobakjeon，那么叫它hobakjeon并没有错，但是霍巴金通常是指西葫芦轮是泛在鸡蛋糊煎。
西葫芦和蔬菜
你可以简单地用西葫芦做这些西葫芦煎饼，但我喜欢加入切成薄片的甜洋葱和青辣椒来补充。洋葱给薄煎饼增加了美味的甜味，而辣椒给人一种很好的辣味，kal kal han mat(칼칼한맛) 正如韩国人所说。或者，尝尝紫苏叶（kkaennip，깻잎) 或者蒜葱，부추).
由于西葫芦中含有大量的水分，你需要给西葫芦加盐，并尽可能多地挤出液体，为面糊保留液体。挤压会使西葫芦有一点嘎吱作响。西葫芦口味的液体和一个轻轻打过的鸡蛋是你所需要的面糊，但你也可以添加一些水，如果需要的话。
韩国风味煎饼面糊（buchim garu）
对于韩国煎饼，市场上可买到的美味煎饼混合物(布希姆加鲁，부침가루)最好用于韩国风味的煎饼混合。现成的配料通常包括面粉、玉米淀粉和/或用于制作酥脆煎饼的米粉。它用大蒜和洋葱粉调味，用盐调味。如果没有，你可以试着在面粉中加入几汤匙的玉米淀粉或米粉来自己制作。玉米淀粉使薄煎饼有轻微的弹性和脆度。
有时，韩国家庭厨师会把煎饼和煎炸混合在一起(特威金加鲁，튀김가루)，又名天妇罗混合，为额外的脆煎饼。油炸混合料通常含有更多的米粉和发酵粉的脆的结果。如果你有一包油炸混合物（1:1的比例），试试看。
这个食谱可以做6到8个小煎饼。如果你愿意的话，你可以做两个大的煎饼，在上桌前切成小块，或者干脆用筷子撕开吃。
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bob这个台子怎么样
- 1.青瓜大约8盎司
- 1/2茶匙盐
- 1/4中甜洋葱，切成薄片
- 2.青辣椒或红辣椒，切成薄片——可选见注1
- 1/2杯子buchim garu（韩国风味煎饼）或面粉（见注2）
- 1.大鸡蛋-可选（素食版省略）如果不用，加些水
- 油炸用的蔬菜或菜籽油
蘸酱：
- 1.汤匙酱油
- 1.茶匙醋
- 1.汤匙水
- 1/2茶匙糖
- 捏黑胡椒粉
- 捏gochugaru（韩国红辣椒片）
说明
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把西葫芦切成火柴条。把它们放在碗里，撒上1/2茶匙盐。静置约10分钟，直到萎蔫并释放出一些液体。尽可能多地从西葫芦中挤出液体，将液体保留在碗中。把西葫芦放在另一个碗或盘子里。
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将鸡蛋和煎饼的混合物（或面粉）加入碗中，加入挤压西葫芦的液体。如果不用鸡蛋，可以加几汤匙水。用勺子把面糊搅拌均匀。不要过度混合。有点肿块就好了。然后，加入西葫芦、洋葱和辣椒。西葫芦混合时可能看起来很硬，但几分钟后会变得更流动。如果它还是太硬，混合一些水（2至3汤匙开始）。
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用两汤匙油中大火加热平底锅。加入约2大汤匙的面糊，均匀地铺成薄圆形。你也可以添加更多的面糊，使之成为一个大煎饼，如果喜欢（见注3）。根据你的锅的大小，你可以一次煮3到4个煎饼。将火调至中火，煮至底部呈浅金黄色，每面约2分钟。用剩下的面糊重复这个过程。热的时候用蘸酱吃。
笔记
这个菜谱最初是在2013年8月发布的。我更新了更多的信息，新的照片和对菜谱的小改动。
