炸酱面（豉酱面）

炸酱面是一种流行的韩国的中国菜。学习如何制作这些美味的黑豆面条在家里与此易于遵循食谱！

无论你从小就对这些韩国黑豆面条或学会爱他们作为一个成年人，我敢肯定，你会得到强烈的占有欲这个心爱的菜，每隔一段时间。好消息是，你可以很容易地使这家餐厅最喜欢在家里，只要你有黑色豆瓣酱称为chunjang（춘장）！

什么是炸酱面？

炸酱面（자장면），也称为韩式炸酱面（짜장면），是在豉汁面条菜。随着jjamppong（짬뽕，辣海鲜面条汤）和tangsuyuk（탕수육，糖醋猪肉或牛肉），这是一个受欢迎的韩国的中国菜。称为统称为正和花样（중화요리），韩国的中国菜由韩国早期中国移民的发展。这是韩国饮食文化的重要部分。

长大后，炸酱面是菜，我们的父母对待我们在特殊场合，如毕业，考试天，生日等，这是每个孩子最喜欢的食物！不过可能是。

正如你可能已经对韩剧看出，它也是在韩国送货上门最受欢迎的菜，就像在美国比萨外卖。这是韩国菜呼吁，订单中的忙碌动天。

作为一个较新的现象，炸酱面已经成为一个象征性的菜，单人与他们的朋友在吃黑色情人节（4月14日）彼此之间通过黑色面条缺乏浪漫关系同情。

韩国黑豆面条的种类

Jjajangmeyon（짜장면）：当有在它的前面没有其他的字，它仅仅是指常规的炸酱面，也被称为yetnal炸酱面 - 从过去或老式yetnal意义。对于这种类型的，水或股票被加入酱油以及一些淀粉浆勾芡它。最后得到的酱油是liquidy。

Ganjjajangmyeon（간짜장면）：这道菜是不添加任何水或股票或增厚的酱制成。作为结果，汤汁收干以每份更坚实的成分。bob这个台子怎么样

Samseon韩式炸酱面（삼선짜장면）：Samseon意味着从3个来源的新鲜美食 - 陆地，海洋和天空，但在韩国的中国菜，它通常是指各种海鲜菜。通常有samseon ganjjajangmyeon（삼선간짜장면）的菜单上也是如此。

Euni韩式炸酱面（유니짜장면）：炸酱面用碎肉制成。

Jaengban jjajang（쟁반짜장면）：面条炒与酱和在一个大拼盘服务共享。

这个配方是定期炸酱面，但我并没有增添了不少的液体。如果你希望你的酱更俏皮/ liquidy，你可以添加更多的股票或水。

炸酱面酱

酱汁是用chunjang（춘장），这是韩国式的黑豆沙用发酵的面粉，大豆和焦糖酱制成制成。它的使用是相当多仅限于韩国的中国菜。我知道有些人问，如果中国黑豆沙可以为这个菜的替代品。答案是否定的，如果你想使炸酱面作为韩国享受。

您可以在韩国市场发现chunjang，通常旁大酱（된장，豆酱）。根据不同的品牌，有些咸，sourer，和/或比别人更甜。

当chunjang在油与肉和蔬菜一起炒，就成了炸酱酱油。首先，您需要炒黑豆中石油粘贴。这个过程有助于消除豆瓣酱的苦味和酸味。一些销售预炸，所以请查看包装上的指示。但是，它永远不会伤害再次炒它。

肉类和蔬菜

猪肉是肉类经典的选择，但你可以与任何鸡肉，牛肉，和/或海鲜代替它。你可以，当然，使用瘦肉，但有些肥猪肉会添加大量的风味调料。

对于素食主义者炸酱面配方，省略了肉，并使用一些蘑菇和/或炸豆腐。

通常情况下，炸酱面包括大量的蔬菜，如洋葱，青菜，南瓜，土豆。洋葱和白菜，特别是给炸酱酱油美味的甜头。我没有在这个配方使用土豆，但你可以的，如果你想要的。胡萝卜和青豆也是不错的选择。

在这个炸酱面食谱，我用质量好的鸡汤给酱额外的味道。我想有一个很大的区别，但水是好的了。

炸酱面面条

没有什么比餐馆拉面，这是很好的厚，耐嚼更好。对于家庭烹饪，你可以找到在韩国市场，这是首选的冰箱节现成的新鲜面条。还有冷冻和干面条。这些面条通常标示乌冬面和炸酱面（우동짜장면）或jungwhamyeon（중화면）。

变化

• 添加一些海产品，如虾和鱿鱼。你可以把它们放入油锅当蔬菜几乎煮熟。
• 如果你喜欢辛辣的任意球，加辣椒酱的一点点（韩国红辣椒酱）或gochugaru（红辣椒片）。
• 服务超过米饭的炸酱酱油，从平时的菜面条一个可喜的变化。在这种情况下，盘被称为jajangbap（짜장밥）。

这个配方产生3至4份，这取决于你的份量。

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