Janchi guksu是一道简单的温热面条，由细小麦面条（somyeon）制成，通常放在清淡的凤尾鱼或牛肉汤中！这是一种在韩国很受欢迎的简单舒适的食物。
什么是janchi guksu？
Janchi guksu(잔치국수) 翻译成“宴会或宴会面”，是一道用薄小麦面做成的简单的热面条(소면, （somyeon，又名somen）通常以清淡的方式提供凤尾鱼或者牛肉汤。因为面条在韩国文化中象征着长寿和幸福的生活，所以在婚礼等大型宴会上，这种面条通常与其他特殊场合的食物一起食用。这道菜的名字来自那个传统。
在我家里，当我们渴望一些温暖和清淡的食物时，这是另一种很容易去吃的食物。这是我女儿回家后最常点的一顿饭。
面条汤的肉汤
对我来说，这道不起眼的面食最重要的部分就是肉汤。你当然可以用任何肉汤，但是鳀鱼肉汤这是典型的。凤尾鱼肉汤可以简单地用干凤尾鱼和海带制成。一些蔬菜，如韩国萝卜、洋葱和或干香菇，会增加肉汤的味道。看我的韩国烹饪用凤尾鱼肉汤选择。
您可以使用牛肉汤，蔬菜汤,或鸡汤如果愿意的话，可以将剩下的肉汤冷藏或冷冻，以备日后制作吉加伊或吉兰吉姆．
日式料理的配料
实际上，你可以使用任何数量的蔬菜或其他配料的组合来制作这道汤，让它成为你想要的精致或简约。这种面汤的常见配料包括蔬菜，如西葫芦、胡萝卜和/或泡菜。嫩薄条牛肉伊奥穆克(鱼饼)烤gim（干海藻）也是很受欢迎的添加物。
最近，这种面汤出现在了热门韩剧，你迫降(사랑의불시착)．我喜欢这部剧的一切!韩国女性首席执行官(CEO)因滑翔伞飞行事故，在朝鲜紧急降落，并与朝鲜军官会面。故事情节是独特的，浪漫、喜剧和动作的完美平衡。看到朝鲜人的日常生活，听到他们的方言，真是令人着迷。
至于这道菜，朝鲜军官的母亲为来自韩国的年轻女子准备了简单而优雅的面汤。这是一小份面汤，浇头很少，只是用蘑菇条、胡萝卜、西葫芦和鸡蛋装饰(jidan)。我试着在第一张照片中重现它。
这个食谱显示了4种配料和其他可选配料的可能性。你可以自由选择它们的任何数字或组合。
你可以用辣味酱油（yangnyeomjang）配上这道面条汤。然而，你并不是绝对需要它。我喜欢不加酱汁，因为我喜欢清爽的肉汤。
再来点面条汤
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bob这个台子怎么样
- 8盎司索米扬面条
肉汤：
- 5杯子凤尾鱼汤(或牛肉、鸡肉或蔬菜汤)
- 1或2汤匙酱油（或汤酱油）不要把肉汤煮得太深。
- 盐适量如果使用可选的酱汁，稍微调味。
浇头（见注）：
- 1/2西葫芦(约3盎司，切丝)
- 1小胡萝卜(3盎司，切丝)
- 3.蘑菇帽
- 1蛋
可选浇头
- 3.盎司嫩牛肉，切成细条，用1茶匙酱油、1/2茶匙芝麻油、1/2茶匙糖、1/2茶匙蒜茸和少量黑胡椒调味
- 3.盎司泡菜切成薄片，加入1/2茶匙香油和1/4茶匙糖
- 1/4片gim（烤干海藻片），切成短条或压碎
- 1/2葱绿部分，切碎
Yangnyeomjang（酱汁）-可选：
- 2汤匙酱油
- 1茶匙韩国辣椒片gochugaru
- 1/2茶匙芝麻油
- 1/2茶匙芝麻
- 1/2茶匙蒜
- 1葱花
- 将所有酱汁原料充分混合，备用bob这个台子怎么样。
指令
肉汤
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准备凤尾鱼肉汤(或你自己选择的肉汤)，用酱油、盐和胡椒调味。在准备配料和面条时，用小火加热。
配料
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在朱丽叶西葫芦上轻轻撒上盐，放置5-10分钟。用手从腌制的西葫芦中挤出多余的液体。用中高火（1-2分钟）在轻油煎锅中炒。将西葫芦推到一边，用中高火（1-2分钟）炒熟朱丽叶胡萝卜和蘑菇，撒上盐和胡椒调味。
-
把鸡蛋打匀，煎成薄片（鸡丹）。把它卷起来，切成薄片。或者，你可以在热肉汤中淋上打好的鸡蛋，然后用勺子舀在面条上。
可选浇头
-
牛肉:Sauté将牛肉用中火加热2 - 3分钟。
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泡菜:把泡菜切成薄片，加入1/2茶匙芝麻油和1/4茶匙糖。
面条
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把一壶中开水烧开。根据包装说明烹调松面（约3分钟）。迅速排水，并在冷水中震荡以停止烹饪。继续排水并用冷水冲洗。从水中取出时，制作两个一份大小的土堆。将土堆放在滤水管中排水。
-
把面条放在上菜的碗里。用勺子把热汤舀到面条上，覆盖所有的面条，然后用勺子把面条舀回锅里。这能把面条加热。再把热汤舀到面条上。在面条上放上少量的调料。最后撒上一些葱花。趁热上桌，可选择蘸酱。
笔记
这个日式料理食谱最初是在201o年6月发布的。我在这里更新了新的照片，更多的信息和食谱的小改动。
尼娜说
你好，我想知道(这可能是一个愚蠢的问题)，但是你会先把上面的肉煮熟，然后再把它放在碗里，或者把生肉(类似于越南河粉)放在碗里，然后让热气腾腾的肉汤来煮肉吗?
Hyosun说
你好上菜前先把肉煮一下。请参见可选步骤1“牛肉”。
尼鲁·汉普顿说
我刚做了这个，很棒的汤。新的最爱，请登录recèpe。
卡桑德拉种马说
我刚做了这个，太棒了!我想这是我最喜欢的韩国面条食谱!
莫妮卡说
谢谢你分享这个食谱!我等不及要试一试了!我也很喜欢看《迫降在你身上》我最喜欢的韩剧之一。我总是对我在电视剧中看到的菜肴感到好奇，所以，当我搜索如何制作泡菜时，我看到了你们的网站，我很高兴我这么做了。我期待着，不仅尝试这个食谱，也尝试你所有其他的食谱。bob直播希望你能写出你在自传中提到的烹饪书。
Hyosun说
谢谢你找到我!那部剧太棒了。希望你能在我的博客上找到很多可以尝试的bob直播食谱。还希望有一天能写一本烹饪书。
Yonghee胫骨说
谢谢你的食谱。如果没有养女酱，味道可能会很淡。你建议在肉汤里加些调味料吗?调料够了吗?顺便说一下，我在考虑周末看《Crash Landing on You》!
Hyosun说
哦，当然，你得给肉汤调味。谢谢你给我写信！不知怎的，当我更新帖子时，那部分被删除了。现在补充说。我喜欢在你身上迫降！享受
野人之子易说
我喜欢这汤！！！！
Elisa D说
今晚为我的家人做的。我丈夫和16个月大的孩子吃了两份!!谢谢分享这个食谱~
Hyosun说
哇，太棒了！听到这个消息真高兴！我从没想过这是一道婴儿喜欢的菜。真是个美食家！
埃里森说
我对凤尾鱼有点怀疑，因为这是我以前从未吃过的东西，但是尝试这道菜你真的看不出有凤尾鱼的味道。我一定会再做一次这道菜！我发现这是一道完美的晚餐，如果你不想在睡前吃太多东西的话。
Hyosun说
是的，凤尾鱼汤很美味!我们喜欢这热腾腾的面汤!我很高兴你尝过并喜欢它。非常感谢你让我知道!
Seongjae一说
你好Ms.Ro !我是住在首尔的韩国学生。我为了期中考试临时抱佛脚，刚从图书馆出来。这是3点这里!像往常一样，我去了一家提供这种面条的夜间餐厅。我选了这条日式面条，很喜欢。突然，我开始好奇这种面条是不是为外国人介绍的。我发现了你的博客，你做得很好，我为你的工作感到骄傲和感激!我希望你们能保持健康和快乐，让地球上的每个人都知道和享受韩国食物。谢谢你！
朱莉说
来自新加坡的问候！今天，在一个名为“韩国烹饪”的烹饪节目上与厨师myeon一起看了这道菜后，尝试了这道菜。她把一块牛肉放进汤里煮，然后腌制，这与网上大多数食谱不同。我和你的食谱一起试过了。太棒了。我姐姐也很喜欢。谢谢你花时间在这个精彩的博客上。下一步我要尝尝你的红豆汤。幸运的是，我们在新加坡有很多你们的配料。bob这个台子怎么样bob直播
Hyosun说
是的，这种汤也可以用牛肉汤做。我敢肯定它真的很好吃!我渴望这个有一段时间了，所以我得快点做。很高兴在新加坡能轻易找到韩国食材。bob这个台子怎么样告诉我红豆汤怎么样了。谢谢你过来!
帕特里夏说
很高兴在Pinterest上找到了你的博客。我的女儿有一半韩国血统，当她们去父亲家做客时，喜欢吃韩国食物。多亏了你的食谱，我现在可以在家里做他们最喜bob直播欢的韩国菜，而不用外出。谢谢你！
Hyosun说
嗨，帕特丽夏-欢迎来到韩国Bbob足球平台apsang!我很高兴听到我的食谱可以帮你做女儿喜欢的韩国菜。bob直播我期待听到更多关于你们的韩国烹饪。谢谢!
丹娜说
你好，我奶奶以前经常做这个。她还用了一个装汤的盒子，和这个颜色一样，你能告诉我这是什么盒子吗?我试图在hmart找到它，但我不清楚她用的是什么。我做了这个，它很好吃，让我想起了我奶奶做的菜，我试过的所有食谱都让我想起了我奶奶做的菜。bob直播
罗孝信说
你好，Dana -我很高兴janchi guksu为你做的很好。谢谢你告诉我。我相信这是凤尾鱼粉包(마른멸치팩)。这是一个方便的包装，使凤尾鱼汤更快。我从来没用过，所以我不知道里面除了凤尾鱼粉还有什么。几个包在一个盒子或一个包裹。希望这个有帮助。韩国烹饪快乐!
匿名的说
一盘漂亮的菜!
我可以用意大利面代替面条吗?谢谢你！
罗孝信说
任何面条都可以，但是像天使头发这样的细面条会更好。享受吧！
罗孝信说
索菲娅-是的，食谱是两份。根据孩子的大小，你至少需要两倍的家庭人口。你这么问真有趣，因为我今天中午给四个成年人做了这个。刚做了一大锅凤尾鱼汤http://eatingandliving.blogspot.com/2011/03/how-to-make-anchovy-broth-for-korean.html．
当然，我把面条和蔬菜加倍了。享受吧!
索菲亚K。说
只是一个问题。食谱上只有两份吗?我想把这顿饭提供给4个成人和2个孩子。谢谢!
罗孝信说
我很高兴听到你的结果很好!感谢您的尝试和反馈。
invisaligngal说
最后我用了里贝耶。我的菜看起来和你的差不多，我很骄傲！丈夫和女儿狼吞虎咽地吃了起来。非常感谢你一直激励着我！
罗孝信说
抱歉，我刚回家。你可以用任何嫩肉，如牛腰肉或肋眼肉。希望这个有帮助。谢谢。
invisaligngal说
我今晚要做这个，做一顿清淡可口的晚餐。你通常喜欢用什么类型的牛肉?当我没有时间去韩国市场时，美国市场的牛肉选择似乎更有限。
朱迪说
我不知道这些面条是否等同于日本的somen面条。我妈妈最近给我介绍了一种热的somen汤，但这是我们买的，不是做的，我一直在想如何复制它。这看起来很棒，我很想试试。
Moogie说
我碰巧看到了你的博客。你有很棒的食谱和照片。bob直播
罗孝信说
Denise、wannafoodie和Moogie–感谢大家的访问和留下美好的评论！希望你能尝试一下这个食谱并享受它。
万纳福迪说
太漂亮了…我可能得卷起袖子试试！
丹尼斯@餐桌上的快餐说
我从来没有吃过这个，但听起来很棒！！这让我想起了一点中国的米苏汤。米苏汤也用柔软的细小麦面做成清淡的肉汤，传统上上面有猪肉和肾脏。
我真的觉得我会很享受的!感谢分享