黄焖牛肉

Jangjorim是红烧牛肉菜。这是一个略带甜味,咸味小菜,与任何韩餐顺利!

DSC3825 - Jangjorim(红烧牛肉)

Jangjorim(장조림)是一个soy-braised牛肉菜。这道菜有点甜有点咸,应该作为基本的配菜少量食用,mitbanchan(밑반찬)。因此,肉的一点点走一段很长的路要走。

早在一天,当牛肉是稀缺的,jangjorim是把一些牛肉在桌子上为整个家庭的经济方法。这也是以家庭为打包饭盒一个受欢迎的配菜。孩子们喜欢它!长大后,它在我的饭盒看到的最令人兴奋的事情。谢谢妈妈!

用哪块肉呢

牛肉眼轮(称为hongdukkaesal,홍두깨살)通常用来做jangjorim。不过,我喜欢用胸部(yangjimeori,양지머리),侧翼牛排(chimatsal笼养鸡,치맛살양지),或小腿肉(satae,사태),因为它们更可口,产生更好的质感。烹饪时间可以根据您使用的肉类可切割而变化。

如果你喜欢猪杖面,可以用瘦肉块,比如猪腰肉或牛里脊肉。

DSC3818  -  Jangjorim(大豆红烧)

如何使jangjorim

首先,熬一些芳香蔬菜几分钟做出可口的肉汤。然后,直到肉加入酱油等调味料前通过,公平招标熟煮清汤牛肉的小块。bob这个台子怎么样如果你从一开始就酱油煮牛肉会变成艰难。

加入一些新鲜的辣椒和/或煮鸡蛋是很常见的。Kkwari gochu,꽈리고추(又名shishito辣椒)是一种常见的选择,但是您可以使用任何新鲜或干辣椒。用甜而咸的jangjorim酱炖大蒜也很美味。

DSC3830 - Jangjorim(红烧牛肉)

你有没有试过这种jangjorim配方?请评价下面的配方和发表评论!保持联系按照我上YouTube的,Pinterest,推特,Facebook的Instagram

DSC3825 350x350  -  Jangjorim(大豆红烧)

黄焖牛肉

4.6123
小菜
准备时间: 10分钟
库克时间: 1小时
总时间: 1小时20.分钟
份量: 8
打印配方

bob这个台子怎么样

  • 1.5牛腩,牛后腹肉排或柄肉
  • 1/2中等大小的洋葱
  • 2大葱白色部分
  • 6盎司红萝卜,取mu,切成大块
  • 7丰满的蒜瓣
  • 3.姜薄片,约1英寸圆
  • 1/2茶匙全黑胡椒(或接地辣椒味)
  • 5汤匙酱油
  • 2汤匙汤酱油(或者用普通酱油)
  • 3.汤匙
  • 3.汤匙黄酒或料酒

可选的材料bob这个台子怎么样

  • 1一块3英寸见方的干海藻(或者一片月桂叶)
  • 10到12石人椒(或其他新鲜青椒)如果使用大辣椒少用和切成两半
  • 3.煮鸡蛋,去皮

说明

  • 切牛肉分成2至3英寸的矩形。
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  • 在一个有盖的中号锅中,加入8杯水和接下来的6种原料煮沸。bob这个台子怎么样中火继续煮5分钟。
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  • 把肉放进锅里,用文火煮开,去掉浮渣。把火调到中火。煮沸,盖上盖子,大约30分钟。
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  • 取下肉。菌株蒸煮液放入大碗,然后添加液体回到罐的2.5杯。(您可以保存剩下的肉汤,使汤或炖以后)。
    DSC 0980 600x402 - Jangjorim(黄焖牛肉)
  • 肉和酱配料加入锅中。bob这个台子怎么样它煮滚以上高温。减少热量中,并煮沸,覆盖,直到肉嫩酱油降低至约1/3,约20分钟。如果肉还没有足够的投标,您可以泡制时间越长越好。
    DSC3777 640x427  -  Jangjorim(大豆红烧)
  • 添加可选的干海带,辣椒和鸡蛋,继续煮沸约10分钟。弃海带,和转让一切为储存密闭容器中。在冰箱里存放前冷却。切碎的肉,倒在担任一些酱。
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笔记

把它放在一个密封的容器冷藏。它会保持良好的长达7天。如果你想保持更长的时间,熬肉和酱几天后再次。
肉在冰箱里会变硬。你可以把牛肉丝放在室温下20到30分钟,或者用微波炉加热20秒,使其软化。
试过这道菜吗?提到@koreanbapsang或标记#koreanbapsang!

这jangjorim配方最初发布于2014年三月在这里,我有新的照片,了解更多信息和配方的微小变化更新它。

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配方评级




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评论

  1. 亲爱的,
    感谢您的好意与我们分享食谱!

  2. Myung阿姆斯特朗

    要实现这种今晚与Costco的顶级牛排块。我要让你知道如何去。

  3. 妮可小号

    五星级
    味道很好,但我做的味道很硬,我几乎完全按照食谱做了,只是没放姜。为什么煮了将近一个小时,还是那么硬?

  4. 我只是想感谢你的食谱!!bob直播很容易理解,味道也很棒!!

  5. 嗨!有没有办法让这个压力锅?

  6. 凯约翰斯顿

    嗨Hyosun!我是新来的你的网站,很高兴能找到你。所有的食bob直播谱看起来很可口和彻底的,我可以遵循。疑问一:黄酒,什么是它在韩国叫什么名字?味醂,我知道,是日本版的一些附加成分。bob这个台子怎么样它是“Matsul,”清州,或烧酒?我不使用任何类型的葡萄酒在她的韩式料理记得我的妈妈。谢谢。

    • 你好凯!传统上,韩国人用清酒做菜,但如今调味米酒(mirin)也被广泛使用。有时烧酒也被使用。这些都可以在食谱中使用,也可以省略。

  7. 多久会这样躺在冰箱里?既然有这么多的钠,我会想象它一直是一个小长于正常

  8. 我在想,这可能是高压锅仿佛瞬间锅的一大秘方。您是否尝试过这样的说法?

  9. 如果我想用一个瓦罐罐这个食谱?我会怎么做呢?

  10. 非常感谢你的食谱!结果是超级美味。我忘记放姜片了,但它仍然是我小时候妈妈给我做的!我还放了一些煮鸡蛋,煮出来的鸡蛋很好吃。

  11. Otocolobus

    嗨!

    我想韩国萝卜可能很难在这里找到。有没有其他的蔬菜可以代替它呢?

  12. Hyosun嗨,什么样的海带我买在这里使用?它是同一种类,在미역국使用(不知道是不是我拼的是正确的)?你能给我什么寻找一些建议吗?我有两个Hmart与阿西店在这里。

    而且,如果只煮1-1.5小时,牛胸肉不会很硬吗?谢谢你为帮助人们吃韩国食物所做的工作。上帝保佑!

  13. 我的脑子一片空白,现在...什么是良好的用(除了泡菜)服务吗?

    • Hi Young mi - Jangjorim是mitbanchan(基本的配菜),所以它与任何东西都很好- jjigae, guk,蔬菜配菜等。享受吧!

  14. 我非常高兴,感谢您的网站,我是葡萄牙与韩国男人谁爱韩国料理,我学习很多感谢你结婚了。
    我们的宝宝在11月就满一岁了,希望到那时我可以为他做美味的生日食物。

    感谢分享

  15. 你用什么牌子的酱油?

  16. 哦令人垂涎的!我好久没做这道菜了。但现在我得重新开始。这么美味!我要去买点肉吃。

  17. 听起来美味!到底什么是“汤酱油”?

    • 这是传统的韩式酱油这是一个从发酵的大豆制成的。这比有了更深的味道普通酱油更轻,更咸。如果没有汤酱油,只是用更经常酱油这个食谱。