杂菜(炒粉条牛肉和蔬菜)

由具有弹性的红薯粉条,dangmyeon,杂菜(或chapchae)是一款经典的韩式盘人人爱!了解如何使这一次正宗的,好吃的杂菜测试,读者最喜爱的食谱!
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什么是杂菜?

Japchae(잡채)字面意思是“什锦蔬菜。”但这种经典菜的主要成分是韩国红薯粉条(dangmyeon),也被称为玻璃面条。这对传统节日和特殊场合必不可少的一道菜。存在诸如许多变化使用不同的成份,bob这个台子怎么样香辣海鲜杂菜Kongnamul杂菜

在这个传统的日本料理食谱中,耐嚼有弹性的面条与薄薄的牛肉条(或猪肉条)和各种蔬菜搭配在一起,配上微甜而美味的酱料。日本菜的经典蔬菜有胡萝卜、菠菜、洋葱和蘑菇。其他常见的蔬菜包括黄瓜、红辣椒、青椒、韭菜等。

要做素食主义者,只需少吃肉,多加点蘑菇或其他蔬菜。煎豆腐也是一种很好的肉替代品。

服务于它作为开胃或配菜或米饭的床,使之成为主菜。

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怎么做日本japchae

我将每一种食材分别烹饪,最后将所有食材结合在一起,做出一道色彩艳丽的美味佳肴。这种传统的做法使这道菜如此特别!一旦你准备好了肉和蔬菜,真的不需要花很多时间来烹饪。

然而,如果你想走捷径,把一些蔬菜一起煮,这是可以做到的。无论如何,不要把蔬菜煮过头。蔬菜应该有点松脆或“有嚼劲”,以配合柔软的面条。

要想做出正宗的这道菜,真正的秘诀是在酱油和糖之间找到正确的平衡。这道日本料理将带给你正确的平衡!如果你用的配料比食谱中要求的要多,一定要按比例增加酱汁的用量。bob这个台子怎么样

为了使这一过程变得更容易一些,我做酱碗首先在整个烹饪过程中使用。用红糖,如果有的话,颜色和一些额外的味道。

如果你让这道菜特别的一天,一个鸡蛋配菜(吉单,지단)是一个很好的增加。有时,我也洒上一些切碎的松子。

DSC 0984 - Japchae(牛肉青菜炒粉)

如何储存吃剩的japchae

吃剩的日本japae应该冷藏。它可以保存3到4天,在微波炉里加热。面条将获得柔软,耐嚼再次。

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日本炒牛肉青菜粉

4.42243
开胃菜,配菜
准备时间: 20分钟
库克时间: 15分钟
总时间: 35分钟
份: 4
打印菜谱

bob这个台子怎么样

  • 6盎司韩国粉条(dangmyeon,당면)
  • 1小萝卜
  • 1小甜洋葱
  • 2香葱
  • 4盎司瘦牛肉(牛腰或肋眼)
  • 4 - 5干香菇,泡丰满或者新鲜蘑菇——见注释
  • 6盎司新鲜菠菜
  • 植物油翻炒
  • 盐和胡椒

酱汁

  • 3汤匙酱油
  • 2 1/2汤匙糖(或红糖)
  • 2汤匙芝麻油
  • 2茶匙蒜末
  • 2茶匙烤芝麻
  • 蛋装饰吉单- - - - - -可选

说明

  • 将所有酱配料在一个小碗里,直到糖溶解bob这个台子怎么样拌匀。
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  • 切胡萝卜到火柴棍。去皮切小片洋葱。切香葱到类似的长度。
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  • 切牛肉成薄2英寸长的条带,并用1汤匙调味汁混合。切蘑菇,和切片茎断为1/4英寸的薄带。赛季1汤匙酱油。
    DSC 0936 e1444018850402 -日本炒牛肉青菜粉
  • 菠菜在沸水中焯至萎蔫。迅速沥干,放入冷水中浸泡。挤出多余的水,切成2英寸长,用盐和胡椒粉稍微调味。
    DSC 0915 e1444019473804 -日本炒牛肉青菜粉
  • 带来一壶水烧开,并根据包方向煮面条(通常6 - 7分钟)。冷水冲净,沥干。切断与厨房剪刀或刀到6-7英寸的长度的面条。混合2汤匙酱油准备在一个大碗里。
    DSC 0979 1024x685  - 杂菜(炒粉条牛肉和蔬菜)
  • 在一个大的不粘煎锅,翻炒超过中等热面条,经常搅拌,直到半透明和有点粘(约4分钟)。转移回碗里。
    杂菜recipe2 e1444019837111  - 杂菜(炒粉条牛肉和蔬菜)
  • 加入1/2汤匙的油的锅,并且翻炒洋葱直到半透明在中高热量,盐和胡椒轻轻喷洒。当洋葱几乎完成后,拌入葱段煮简单。转移到一碗面条。翻炒胡萝卜为1至2分钟,直至软化。(不要过头。这些蔬菜应该是清脆。)转移到碗里。
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  • 把牛肉和蘑菇一起翻炒2 - 3分钟,直到肉熟透。倒入碗中。
    DSC 0952 1024x685 -日本炒牛肉青菜粉
  • 菠菜,其余酱加入碗中与其他所有准备食材。bob这个台子怎么样
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  • 用手拌匀。通过添加多一点调整调味味道(开始1/2茶匙)酱油和/或糖是必要的。
    DSC 1004 600x402 -日本Japchae(牛肉青菜炒粉)

笔记

干香菇因其浓郁的味道和肉质而非常理想,但你也可以使用任何新鲜或干香菇,如牡蛎或香菇。
吃剩的日本japae应该冷藏。杂菜在微波炉再加热好。面条将获得柔软,耐嚼再次。
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