Jjimdak(韩国扒鸡)

下面是如何使一个丰盛,美味的韩国扒鸡道菜,名叫jjimdak!这很容易在家里做了一些基本的成分!bob这个台子怎么样简单地忽略了一个温和版本的辣椒。

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Jjimdak(찜닭)是一个红烧鸡肉菜肴。Jjim通常指的是蒸,炖或红烧酱的菜肴,和DAK手段鸡。这两个音节可以逆转的,所以jjimdak也被称为dakjjim(닭찜)。一种流行的麻辣版本被称为安东jjimdak(안동찜닭)。这是一个巨大的餐厅,最喜欢的,很容易在家里做了一些基本的成分!bob这个台子怎么样

这庵东风格jjimdak配方最初发布于2011年我和改进配方,更多的信息,新的照片在这里更新它二月。

什么是安东jjimdak?

安东jjimdak,它源于城市安东的,是红烧辣鸡菜自1990年代后期,已成为非常受欢迎。在一个香甜可口的炖焖液,菜会从干燥全红辣椒和新鲜辣椒它很好地清洁辣踢。不像dakbokkeumtang(也被称为dakdoritang),没有辣椒酱(韩国红辣椒酱)或gochugaru(韩国红辣椒片)使用!

制作安东jjimdak比较简单。这道菜用小鸡块煮熟以上高温。因此,它很快厨师了。在韩国,红烧鸡肉菜肴通常是由一整鸡分割,但如果你愿意,你可以使用预先切割件。然而,对于这个菜,你仍然需要将鸡肉切成小块。

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Jjimdak变化

您可以减少辣椒的量或忽略它们完全做一个温和的版本。这使我想起了扒鸡菜我长大了吃的我。

当我还是一个小的孩子,我的父母在我们的后院养了几只鸡。我记得喂小鸡,看着他们成长。这是完全迷人看到母鸡下蛋。他们是伟大的公司,每天用温热的新鲜鸡蛋为我们提供。有时,一些他们的生活都是由我的父亲是谁不得不做的苦差养活他的家人剪短。这些事件在我的一个兄弟显然搅拌强烈的情感。为了这一天,他不吃鸡肉。至于我,我喜欢用来制作香甜可口的红烧鸡肉菜肴妈妈。

对于蔬菜,我用土豆,胡萝卜,洋葱,香菇,葱花和。青菜是这道菜的另一个常见的成分。有些人还加入绿叶蔬菜,如菠菜和白菜的一点点。

如果你关心的菜的颜色和希望它是一样黑暗餐厅的版本,你可能有在韩国,你可以添加速溶咖啡粉一汤匙,一些焦糖酱或黑酱油,如果你拥有它。

更多韩国扒鸡食谱:bob直播

压力锅Dakbokkeumtang
慢炖锅Dakjjim
Dakdoritang

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Jjimdak(韩国扒鸡)

4.2761
准备时间: 20分钟
库克时间: 三十分钟
总时间: 50分钟
份量: 4
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bob这个台子怎么样

  • 1中型鸡,切碎(2.5至3磅的切割块)
  • 3盎司红薯粉条(dangmyeon,당면)
  • 2介质白色或育金土豆(大约10盎司)
  • 1中等胡萝卜
  • 1/2中等大小的洋葱
  • 3 - 4蘑菇帽(再水合干香菇或新鲜香菇,白色或婴儿贝拉)
  • 2香葱
  • 2 - 3干燥的全红辣椒(4〜5小的)
  • 1 - 2新鲜辣椒或胡椒(可选)
  • 2汤匙蒜末
  • 1茶匙姜末

炖液体:

  • 1/2杯子酱油
  • 2汤匙蚝油(如果不可用,使用更多的酱油)
  • 2汤匙米酒(或料酒)
  • 2汤匙红糖
  • 4汤匙玉米糖浆(或3汤匙蜂蜜)
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 1汤匙芝麻油
  • 1茶匙芝麻籽

说明

  • 浸泡在温水粉条约30分钟,同时准备其他成分。bob这个台子怎么样使用前沥干。
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  • 清洁鸡肉切成小块。修剪掉多余的脂肪。
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  • 切割马铃薯块(约1-1 / 2英寸),并浸泡在水中它们而制备的其它蔬菜。切胡萝卜,香菇,洋葱切成一口大小的块。
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  • 鸡块添加到一个大锅里。倒入3杯水在鸡。(你应该在不使用面减少的水量。)加酱配料除了麻油和种子。bob这个台子怎么样它煮滚以上高温,破获,继续煮约10分钟。撇去泡沫。
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  • 如果使用,大蒜和生姜加入土豆,胡萝卜,香菇,洋葱,干全红辣椒。盖,煮8到10分钟。你可以看到,仍然有大量液体,但土豆和粉条会吸收大量的液体。
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  • 轻轻地混合在绿辣椒(或胡椒),韭菜和粉条,继续煮,发现这个时候,另外的3分钟。拌入香油。装饰用的芝麻即成。
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笔记

你可以提前准备的时间长达步骤5.当准备发球,它煮滚,做最后一步。
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