什么时候泡菜变老，它成为各种其他菜肴的优秀成分！用kimchi制作的最常见的盘是泡菜jigae（김치찌개）。这是韩国家的炖炖，我的绝对最受欢迎！
在韩国成长，我们只需用kimchi jigae和一碗米饭。我不记得厌倦了！无论您是用旧的泡菜都卸载，还是满足渴望，这个小锅的舒适食品就是您所需要的一顿饭。
泡菜
烹饪时泡菜，您应该始终使用完全发酵，酸性泡菜。年龄较大！如果你不能等你的泡菜变成酸，请在使用之前添加一点点醋到泡菜。它不会像酸洗饼一样好，但它会帮助一点。
此外，您的韩国市场可能携带商业包装的泡菜，称为Mukeunji（묵은지），意思是老泡菜。
如果泡菜过于酸味，请向炖煮的茶匙或两只糖，以平衡酸味。
泡菜炖的肉
虽然有许多变化，但脂肪猪肉最喜欢在韩国的泡菜jigae。正如我总是说，泡菜脂肪猪肉是天堂制造的比赛。令人惊讶的是，猪排在泡菜炖猪肋骨常见和美味。预先煮沸肋骨直至相当柔软，20至30分钟，然后用泡菜烹饪。如果你不喜欢猪肉，使用牛肉或金枪鱼。此配方还包括罐装金枪鱼版。
在成长，我们也喜欢泡菜jjigae，简单地制作了凤尾鱼肉汤没有任何肉。它给炖菜带来了一个很好的，干净的味道。
制作好的kimchi jjigae的提示
1.使用旧，酸洗泡菜。
2.煮kimchi在添加液体之前将猪肉一起。这一步骤培养了额外的味道。
3.使用用于冲洗米饭（Ssalddeumul，쌀뜨물）作为炖座的水。它通常用于韩国炖菜。使用来自第二轮或第三轮漂洗的水。米水略微增稠肉汤，增强了味道。
4。凤尾鱼肉汤那鸡汤那乳白色肉汤或者蔬菜汤也将作为汤基础。
5.如果可用，请使用来自泡菜的果汁。它会为肉汤添加大量味道。
如果你想尝试在家里制作泡菜，那就不难制作。这是我易于遵循的食谱：bob直播Pogi Kimchi.那麦克基， 和素食kimchi。
更多与老泡bob直播菜的食谱
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bob这个台子怎么样
- 2杯包装咬尺寸泡菜完全发酵
- 4.盎司新鲜的猪肚或其他猪肉含有一些脂肪或其他蛋白质的选择
- 1到3茶匙Gochugaru（韩国红辣椒薄片）调整味道或省略
- 1茶匙蒜末
- 1汤匙食用油
- 1/2杯子来自泡菜的果汁如果可供使用的话
- 6.盎司豆腐
- 2香葱
- 盐（或一点点汤酱或常规酱油）和辣椒的味道
指示
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将泡菜切成咬合尺寸的碎片。
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将肉切成咬合尺寸。切片豆腐（约1/2英寸厚），大致切碎葱。
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用1汤匙油热到中等锅。加入泡菜，猪肉，红辣椒薄片和大蒜，在中高温上煮，直到泡菜软化，猪肉烹饪，约5至7分钟。
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加入泡菜果汁和约2至2.5杯水（或肉汤）。把它煮沸，继续烹饪5分钟。然后，将热量减少到介质，煮沸，覆盖，约15分钟。如有必要，您可以添加更多的水。
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放下豆腐和葱。盐（或汤或常规酱油）和辣椒的味道。（通常不需要盐，除非泡菜被轻微调味或泡菜汁不可用。）沸腾直到豆腐通过大约5分钟煮熟。在从热量上冒泡时服务。
金枪鱼泡菜jjigae.
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为了使泡菜jjigae没有肉，请遵循留下猪肉的相同步骤。添加一罐金枪鱼（Chamchi），用油加入泡菜汁和水，煮沸10-15分钟。（如果需要，您可以在此点添加洋葱切片。）按照上面的其余配备。（新鲜或罐装三文鱼在泡菜jjigae也效果效果。）
笔记
这是发布的我的泡菜jjigae配方的更新2014年3月有新照片和更多信息。
