泡菜Jjim(红烧泡菜)

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我还有泡菜我在去年的12月初。每一年,我挣够去年整个冬天和早春。至此,泡菜已经老化和发酵的非常好,造成酸,辛辣味完美炖菜要么!这一次,我炖了它!泡菜jjim(김치찜)与mukeunji(묵은지)最清楚,这是传统波吉泡菜已年满至少六个月。它赋予一个非常强烈的味道。

你最喜欢的韩国餐馆可能有一个或两个菜mukeunji制成,如mukeunji jjim(红烧猪肉,通常情况下)和mukeunji godeungeo jorim(含鲭鱼红烧)。

别担心!您的泡菜并不需要在6个月为你做这个菜。但是,你需要使用胫泡菜(신김치),这是很好的发酵已经变酸泡菜。地久越好!

泡菜jjim(或kimchijjim)是红烧具有在少量液体猪肉(或其它肉或鱼)。从泡菜锅(炖)的主要区别是使用的液体煮量。得到的菜比泡菜炖少雨,但与鲜美味道浓!

如果你喜欢泡菜锅,争取一个不错的变化这红烧菜!我的女儿和她的室友喜欢它,当我提出这个我到纽约上次访问期间,使用在他们的冰箱老泡菜。

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泡菜Jjim(红烧泡菜)

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主要
准备时间: 10分钟
库克时间: 40分钟
总时间: 50分钟
份量: 4
打印配方

bob这个台子怎么样

  • 6盎司五花肉或者肩(或牛肉夹,圆形或里脊)
  • 1/2茶匙姜末
  • 1茶匙蒜末
  • 1-1 / 2英镑泡菜(1季度整个白菜的)
  • 1/2杯子从泡菜汁
  • 1杯子凤尾鱼肉汤(或水)
  • 1茶匙gochugaru(韩国红辣椒片)
  • 1或2分,葱,切碎
  • 1茶匙

说明

  • 切猪肉成大块(约1/2英寸厚)。在壶中,优选具有厚底部,结合肉与姜,蒜。
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  • 切泡菜横向成2个或3个部分。
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  • 加入与肉锅。加入泡菜汁,清汤(或水),以及gochugaru。它烧开。减少热量中低。煨,覆盖,直到泡菜和肉类嫩,30 - 40分钟。如果液体被蒸发太快,有点进一步减少热和/或添加更多的液体。
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  • 拌入大葱和糖,拌匀,并关火。与米饭即成。
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