炖豆粉

今天的食谱是我在冬天的另一个最爱!Kongbiji jjigae(콩비지찌게)是用奶油浓汤的炖肉浸泡大豆。传统上,这道炖菜是用做豆腐剩下的豆浆做的。它通常也用浸泡过的大豆制成。从小到大,我们经常把它和排骨和泡菜一起吃。我认为这是最好的方式!你可以用猪肉代替,最好是肥肉。猪油可以提高大豆的坚果味。你也可以用煮白菜代替泡菜,这样味道会更温和。你所需要的只是一碗米饭,里面有这种温暖、光滑、坚果、多肉和充满馅料的炖菜,这是冬季最舒适的食物!

4份
bob这个台子怎么样
1杯干大豆(2-1/4杯浸泡)
12盎司(340克)猪排骨(或6盎司猪肩肉)
姜片切成薄片
1/4中洋葱
1汤匙汤酱油
8盎司(230克)泡菜,切成咬合大小
半杯果汁泡菜(或味道)
两茶匙蒜末
1根葱,切成小块

(*若用猪肉代替排骨,可与排骨一起翻炒泡菜,加入2-1/2杯水或鳀鱼的股票用中火煮5分钟,然后加入酱油uree)。

1杯干黄豆,冲洗并浸泡5 - 6小时(或过夜)。用手指摩擦豆子,把皮去掉,然后把浮在最上面的豆子皮倒出来。重复这个过程,尽可能多的移除。

加入排骨,洋葱,姜,酱油和4杯水到一个中等大小的锅。煮沸。撇去浮渣。把火调到中低温。盖上锅盖,煮25 - 30分钟,直到排骨变软。去掉洋葱和姜。

添加泡菜将大蒜放入锅中,用中火煮沸。继续煮5 - 6分钟。

与此同时,将浸泡过的咖啡豆放入等量的冷水(2到2 /2杯)中细细研磨,直到它变成奶油状。

将黄豆加入锅中,调成中火。

不盖盖子,用文火炖12 - 15分钟,直到豆浆煮熟。如有必要,进一步调小火,保持文火慢炖。加入葱花,搅拌2 - 3分钟。对盐。趁热和一碗米饭一起上桌。