Kongjang(大豆红烧黄豆)

Kongjang是一个典型的小菜说的方法是,甜味和咸味的液体炖大豆制成的。这是一个流行的班禅这容易使一些成分。bob这个台子怎么样
DSC 3841 e1557801810347  -  Kongjang(大豆焖大豆)


Kongjang(콩장),也被称为kongjaban(콩자반),是一种甜味和咸味红烧大豆菜。这是一个在韩国家庭的主食配菜。

在周末,我试着做一些配菜,班禅(반찬),来帮助我的周日夜晚餐准备工作更容易。在工作日,我做一个快速的汤,炖菜,或肉菜,并与预先做好的配菜一起上桌。

我所提到的先前的文章,这被去年比较长提出,并且在几天餐(或周)服务的那些小菜被称为MIT-班禅(밑반찬),这意味着基本小菜。有许多人,从炒干燥的凤尾鱼腌紫苏叶。我们从小就对这些mitbanchan菜肴。他们每次吃饭,包括家庭,学校装饭盒的重要组成部分。

DSC 3829 e1557802243892  -  Kongjang(大豆焖大豆)

用什么样的豆子

Kongjang通常与干黑大豆制成的,但你也可以用黄大豆做出来。黑豆被称为geomjeongkong(검정콩)或seoritae(서리태)在韩国,在韩国或亚洲杂货店。浸泡之前一定要把腐烂的豆子挑出来。

DSC 0131 e1557802352533  -  Kongjang(大豆焖大豆)

泡好的豆子要先在水中煮熟,再加入糖和酱油慢炖。这样可以防止豆子变硬。在一个开放的锅中烹饪有助于减少液体和给kongjang豆类其独特的光泽和皱一下。

其结果是甜味和咸味豆是一点点嚼劲,这是一个很好的对比,他们陪米饭!

这kongjang配方最初发布于2013年3月,我的新照片和配方的微小变化在这里更新它。

DSC 3849 e1557802470421  -  Kongjang(大豆焖大豆)

你有没有试过这种红烧大豆配方?通过单击星或留下意见请评价下面的食谱!并确保通过分享你的创作标记我的Instagram的!保持联系按照我上Pinterest的推特Facebook的Instagram的

DSC 3849 350x350  -  Kongjang(大豆焖大豆)

Kongjang(大豆红烧黄豆)

4.4715
小菜
准备时间: 分钟
库克时间: 三十分钟
总时间: 35分钟
份: 8
打印菜谱

bob这个台子怎么样

  • 1杯子干燥黑豆(seoritae,서리태)或黄大豆
  • 4汤匙酱油
  • 2汤匙米酒(或料酒/米林)
  • 2汤匙
  • 2汤匙oligodang(올리고당),或大米糖浆(조청)或玉米糖浆
  • 1/2茶匙烤芝麻-可选

说明

  • 冲洗干燥大豆几次。排水。浸泡在2杯水豆2 - 3小时或直到豆软化。(所需的时间可取决于豆而异。)
    DSC 3775 640x427  -  Kongjang(大豆焖大豆)
  • 倒入豆和水浸泡在一个中等大小的锅。它烧开。继续煮,发现,在中高热量约10分钟。搅拌几次,所以豆子不沾锅的底部。
    DSC 3790 640x427  -  Kongjang(大豆焖大豆)
  • 加入酱油,黄酒,糖。减少热量中。煮沸,发现,直到汤汁大部分蒸发,减少到一对夫妇汤匙,约20分钟,偶尔搅拌。(请在最后几分钟避免烧豆在锅里你的眼睛。)
    DSC 3801 640x427  -  Kongjang(大豆焖大豆)
  • 添加糖浆,转动热关闭之前充分搅拌以涂覆一或两分钟。与可选撒上芝麻。豆将在第一软,但他们将获得在冰箱有点难咬。
    DSC 3806 640x427  -  Kongjang(大豆焖大豆)

笔记

Kongjang会在冰箱里保持良好长达2周。
尝试这个食谱?提到@koreanbapsang或标签# koreanbapsang