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    首页»速溶锅

    快煲牛尾(Kkorijjim)

    发表03/06/2017.更新01/14/2021

    跳转到配方

    DSC 1860 e1488856112227 -快煲牛尾(Kkorijjim)

    我有了我最喜欢的新厨房电器!感谢很多问我压力锅(或快煲电压力锅)食谱的人,我终于买了一个快煲电压力锅,我很满意!bob直播快煲电压力锅是一款多功能小工具,可以压锅、慢锅、蒸锅等。一开始,我做了这个炖牛尾(kkorijjim或ggorijjim꼬리찜)利用其压力烹饪功能。神奇的!

    牛尾是一块很硬的肉,通常需要几个小时才能显露出它的嫩度,但用快煲炖牛尾所用的时间很短。用高压锅炖牛尾所用的时间可能更短。

    DSC 1834 e1488855880162-速溶罐牛尾(Kkorijjim)

    在韩国,牛尾肉很常见,但非常昂贵。它们通常被炖(kkorijjim)或制成汤(kkori gomtang,꼬리곰탕), 这两种都是非常受欢迎的营养菜肴。幸运的是,牛尾肉在这里相对便宜。寻找一个大一点的包装。

    对于那些不熟悉牛尾的人来说,它是牛的尾巴,多骨,多脂肪,富含结缔组织和胶原蛋白。慢炖或高压锅将胶原蛋白分解成丰富可口的明胶,使这道菜美味无比,令人满意!

    DSC 1869 e1488856193273 -快煲牛尾(Kkorijjim)

    如何用快煲炖牛尾

    正如我在我的慢炖锅galbijjim韩国传统的焖煮方法不需要先把肉烤焦。然而,由于我正在使用一种最新的厨房科技设备,它有“Sauté”功能,我决定尝试一下,把肉烤一下。如果愿意,可以跳过这一步。

    这种炖汁与用于烹饪的类似galbijjim(炖排骨)。作为甜味剂,我喜欢用蜂蜜(或蜂蜜和糖的混合物)以获得更浓郁的味道,但你可以用全糖或全蜂蜜。

    在这里,我还用了一点韩国绿李子糖浆(Maesilcheng),这是现代韩国烹饪中的一种主食,可以作为糖的替代品。它使这道菜略带酸味,果味甘甜,味道很好。菠萝汁可以作为一种很好的替代品,或者简单地使用糖和/或蜂蜜。

    一旦你把肉和蔬菜放进速溶锅里,关紧盖子。按下“肉”功能,用“+”按钮,将时间增加到45分钟(如果你想让它更嫩的话,则增加50分钟)。完成后,速溶锅会自动转到“保温”状态模式。打开盖子前,让压力锅静置约10分钟。

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    DSC 1896 e1488856287408-速溶罐牛尾(Kkorijjim)

    你试过这种即食锅牛尾食谱吗?请给下面的食谱打分并留下评论!请跟我保持联系YouTube,Pinterest,推特,脸谱网和Instagram.

    DSC 1834 150x150 1-即食罐牛尾(Kkorijjim)

    高压锅炖牛尾(Kkorijjim)

    4.16从…起78票
    份: 4
    印刷配方

    bob这个台子怎么样

    • 3到4磅牛尾
    • 1/2媒介洋葱切成大块
    • 1比2胡萝卜切成大块
    • 3到4干香菇简单浸泡并分成四份(如果没有可以省略)

    红烧液

    • 1/2杯酱油
    • 1/2杯米酒美林或干白葡萄酒
    • 1/2中等韩国/亚洲梨,磨碎或者一个香蕉或苹果
    • 2汤匙切碎的大蒜
    • 2茶匙生姜
    • 4汤匙蜂蜜或糖(或各2汤匙)
    • 2至3汤匙韩国梅子青-可选
    • 胡椒粉调味

    其他添加和装饰

    • 1汤匙芝麻油
    • 2葱大致切碎(还有一些切得很细的,可以作为装饰)
    • 芝麻-可选

    指令

    • 去除多余的脂肪。冲洗牛尾片,让它们在冷水中静置10至20分钟,以排出多余的血液。沥干水份,用纸巾擦干。
      DSC 1800 e1488857808976 -快煲牛尾(Kkorijjim)
    • 按下即食锅上的“炒”按钮。当锅热时,加入1汤匙菜籽油或植物油。将牛尾片分两批烧焦,使其四周变黄。(或者,将牛尾放入速溶锅中,加入2杯水,在手动设置下煮3分钟。快速释放蒸汽,丢弃烹饪液,冲洗牛尾片和锅。)
      DSC 1805 768x514 -快煲牛尾(Kkorijjim)
    • 将煮好的液体材料混合在一起。bob这个台子怎么样将牛尾片一层放入锅中,倒上炖汁。
      DSC 1807 e1488857977935 -快煲牛尾(Kkorijjim)
    • 添加蔬菜。
      DSC 1790 e1488858850329 -快煲牛尾(Kkorijjim)
    • 紧闭锅盖。按下“肉类”功能,并使用“+”按钮,将时间增加到45分钟(额外嫩肉为50分钟)。完成后,速溶锅将自动转到“保温”模式。打开锅盖前,不要使用高压锅约10分钟。
    • 从高压锅中取出肉和蔬菜。将液体滤入碗中,撇去油脂。我用脂肪分离器。(见注)。在这一点上,你可以减少酱汁在快煲使用Saute功能,如果需要。将牛尾放回锅中,加入葱和芝麻油。配上可选的装饰。

    笔记

    你可以用脂肪分离器去除多余的脂肪。你也可以在冰箱或冰柜中冷却酱汁,直到脂肪凝固,用勺子舀出来,然后再加热酱汁。
    试过这道菜吗?提到@朝鲜巴桑或标记# koreanbapsang!

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    读者互动

    评论

    1. 丹娜说

      2020年7月17日凌晨2:25

      我想知道如果我用的是高压锅,或者我用的是荷兰式烤箱,我该做些什么改变?还想知道你是否尝试过用烤箱炖菜,类似于一些炖菜?

      回复
    2. 艾米说

      2020年4月19日晚上11:38

      你会用布谷鸟炖锅吗?我想找到使用其他函数的方法,我不知道怎么做。

      回复
    3. 珍妮金说

      2019年11月13日晚上8点23分

      嗨,这个可以在炉子上做吗?如果是,我需要做什么改变?

      回复
      • 海森说

        2019年11月14日晚上10点20分

        你好,珍妮!我建议你用我的炉顶加比吉姆食谱。第六步的第一次煮可能需要更多时间。希望这个有帮助。如果你试着告诉我结果如何。
        //www.lingyanshi.com/galbijjim-korean-braised-beef-short/

        回复
    4. Muimui说

      2019年7月18日凌晨2点50分

      等不及要尝尝这个食谱了!因为食谱需要糖/蜂蜜和李子提取物,所以牛尾出来是甜的吗?这能做出很多酱汁吗,因为我喜欢用牛尾巴拌米饭。还有,为什么要加香油,然后把油和果汁分开呢?那不是把刚加入的芝麻油去掉了吗?还有,你推荐什么酱油?龟甲万?阿罗哈?低钠、普通钠还是低钠?谢谢你回答我所有的问题。 I’m going to make this tmrw!

      回复
    5. 伊丽莎白·李说

      2019年3月19日上午10:37

      你觉得这道菜配其他肥肉(比如猪排、羊腿甚至牛腿)会不会很好?还是需要牛尾来保持多汁?我不认为这种方法适用于切得更硬的肉,但我想知道浓郁的羊肉配上清淡的水果/酱油是否会更好吃。我的肉店一直在卖牛腿肉

      回复
    6. 莉斯说

      2019年2月07日下午12:06

      我看不出食谱里的干香菇在哪里?

      回复
      • 海森说

        2019年2月11日晚8:45

        第4步-加入蔬菜。

        回复
    7. 丽莎说

      2018年11月25日上午9:22

      我刚做完这个和这个…是. .该死……惊人的! !谢谢,谢谢!我只是为我的丈夫和我(还有孩子)这么做,但迫不及待地想在一个晚宴上这么做!绝对赢家!

      回复
      • 海森说

        2018年11月27日晚上10:56

        太棒了!很高兴听到你这么说。这将是一个很棒的晚餐聚会。烹饪的快乐!

        回复
    8. 李素姬说

      2018年10月14日晚8:33

      五星级
      为我父母做的。他们通常不会轻易对这道菜印象深刻,但却是真心喜欢!
      和很多人一样,我对不饱和锅和它的炒作有点怀疑。现在我已经做了一些我不会做的菜,我真的很喜欢用它做饭。

      回复
      • 海森说

        2018年10月15日晚上10:37

        太棒了!很高兴听到这个消息。我也是个怀疑论者,但很喜欢!

        回复
    9. johnn说

      2018年7月27日下午12:34

      4星
      最好在炖之前把牛尾巴煮一次,把脂肪都煮掉,否则你会得到太油腻的肉汤

      回复
    10. 凯特林说

      2018年7月25日下午5:28

      你能在吃饭前几个小时做这个,在上菜前加热一下吗?

      回复
      • 海森说

        2018年7月25日晚上8:51

        当然!

        回复
    11. 苏珊锁说

      2018年4月15日上午10:11

      它是美味的。谢谢分享!

      回复
      • 海森说

        2018年4月17日上午12:20

        太棒了!谢谢你告诉我。

        回复
    12. 迈克说

      2018年1月20日晚上11:05

      这是惊人的。它真的让我们大吃一惊!谢谢你的食谱。它一定会成为我们家的一道家常便饭。

      回复
      • 特里斯坦说

        2018年4月12日下午4:23

        这是一道很棒的菜,但我的花了75分钟让牛尾“从骨头上脱落”变得鲜嫩。

        回复
        • 海森说

          2018年4月14日晚上10点12分

          哇,太长了!那是在快煲电压力锅里吗?

          回复
    13. 艾米丽说

      2017年10月1日下午12:18

      我没有高压锅,却想把事情搞得这么糟!我可以用瓦罐代替吗?如果是的话,加热时间和烹饪时间是多少?

      回复
      • 海森说

        2017年10月5日晚上11:34

        如果你用慢炖法,你可以在高温下煮3到4个小时,或者在低温下煮6到8个小时。参考我的慢炖法制作牛肉排骨。希望它对你有好处!

        回复
        • 艾米丽说

          2017年10月10日下午12:20

          谢谢,我这周末就去尝尝!

          回复
    14. 中国百胜说

      2017年6月15日晚上11:21

      哇,太好了,我没有高压锅,但我打算买一个。据说高压锅也可以用来煮汤。顺便问一下,我能用猪肉代替牛尾吗?

      回复
      • 海森说

        2017年6月17日下午1:20

        是的,你可以,但这是另一道菜。享受吧!

        回复
    15. 乔安妮说

      2017年6月6日下午12:54

      这个食谱看起来太棒了!I don’t own an Instant Pot however so if I wanted to make this recipe, how long would you recommend in a slow cooker?

      回复
    16. 安说

      2017年5月31日上午9:16

      我喜欢我的法戈炉顶高压锅,因为它有更高的psi,因此它煮得更快

      回复
    17. 快乐说

      2017年4月26日下午5点10分

      你用的是多少夸脱的罐头?

      回复
      • 海森说

        2017年4月26日晚上10:30

        6夸脱!希望你能尽快尝试这个食谱。

        回复
    18. Sy说

      2017年4月23日晚上11:32

      很高兴我找到了这个食谱。第一次做牛尾。简单,容易制作,美味!谢谢分享这个食谱

      回复
      • 海森说

        2017年4月26日晚上10:30

        那太好了!谢谢你告诉我。

        回复
    19. 布莱德说

      2017年3月19日晚上8:36

      我昨天在店里看到了牛尾,所以我快速搜索了一份即食锅牛尾食谱。我刚吃完。味道很好。下次我想我会煮得更长一些,因为纸巾没有我想要的那么坏(下一次可能是60分钟,而不是45分钟).很好的食谱和一个很好的借口让我去HMart买一些补给品。

      回复
      • 海森说

        2017年3月20日12:20

        太棒了!我很高兴听到你的结果很好。谢谢你告诉我。

        回复
    20. 平静的说

      2017年3月13日凌晨3点18分

      我很高兴你买了一个速溶锅!我也刚买了一个!我喜欢韩国食物,也喜欢你的食谱。现在我有更多好吃的食物要在一半的时间里煮!等待你转换更多的食谱。bob直播

      回复
      • 海森说

        2017年4月26日晚上10:26

        谢谢你,宁静!是的,我希望能尽快开发出更多的高压锅食谱。bob直播请继续关注!

        回复
    21. 艾希礼说

      2017年3月8日上午10点11分

      你能做一些用鸡肉做的速溶锅食谱吗?bob直播

      回复
      • 海森说

        2017年3月8日下午6:58

        是的,我会的。请继续收看!

        回复
    22. 多西拉克本托说

      2017年3月07日下午3:15

      看起来真漂亮!
      我已经读了很多关于快煲电压力锅的(积极的东西),我很动心。只是一想到厨房里还有一台机器,我就不太感兴趣。我不想让它和厨房里的其他小器具一起被埋在碗橱里。
      我知道它有很多不同的功能,但我必须有选择性地使用我的厨房空间!

      回复
      • 海森说

        2017年3月07日晚上11:18

        我知道你的意思,但这是值得的!

        回复
      • 克林特教堂说

        2017年12月5日晚上10:38

        我在生日的时候得到了一个,这样我就可以摆脱我的电子电饭煲和高压锅了!2对1 !

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