Ssamjang(酱韩国生菜裹)

Ssamjang是生菜包裹韩国酱。了解如何使一个基本SSAM酱和罐头金枪鱼制成的变化。

DSC2055 - Ssamjang(韩国生菜卷酱)

什么是ssamjang?

Ssamjang(쌈장)是最有名的蘸酱,伴随着生菜保密了韩国烧烤。在食物方面,ssam(쌈)意味着包装或包装食物,和张成泽(장)是一个集体名词对韩国发酵调味品,如大酱,gochujangganjang

严格来说,ssamjang是用来做烤肉的任何酱料。虽然有很多不同的种类,但通常都是用豆姜和/或果姜以及其他一些配料做成的。bob这个台子怎么样这种混合物主要用于餐桌上作为蔬菜卷的酱料,或者作为新鲜蔬菜的蘸酱,如黄瓜、胡萝卜和辣椒。

DSC1817 - Ssamjang(韩国莴苣卷酱)

什么是SSAM?

如上所述,SSAM指包裹物或包裹食物。这是韩国饮食文化的重要部分。我们吃SSAM所有的时间带或不带烧烤的肉。从历史上看,韩国相关包裹着吉祥的食物,并有许多不同类型的包裹食物。这种类型的酱油通常用于蔬菜卷,其中包括各种新鲜蒸/脱皮蔬菜。

尽管生菜品种(sangchu상추)是最常见的,有无限的蔬菜ssam韩国人使用,有时根据地区。紫苏叶、蚕豆叶、西葫芦叶、卷心菜和新鲜的海菜(如miyeok或dashima)都是常见的。

长大后,蒸南瓜叶(hobaknnip,호박잎)是我最喜欢夏天。我母亲曾经抛出一些中,她和过去几个剩余分钟的煮饭锅。我的家人也喜欢蒸/脱皮绿色卷心菜的包裹。

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通常情况下,我们只是享受SSAM大米在它与ssamjang一团一匙。但是,有没有什么限制进入一个包裹。除了所有的肉选项,SSAM也好吃炖鱼,烤鱼、生鱼、鱼罐头、豆腐等等。

通常每个人都会在餐桌上做自己的包装。您还可以提供预包装的服务ssambap做烤肉卷,里面放些米饭和ssamjang

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ssamjang类型

你可以在韩国市场买到预先做好的ssamjang,通常与doenjang和gochujang并排摆放。不过,我建议你把钱花在doenjang和guchujang上,有了它们,你可以随时轻松地做出新鲜的ssamjang,还可以做出许多其他韩国菜。

与大多数韩国料理,也有可能是因为许多ssamjang食谱韩国厨师的数量。bob直播不过,也有很大程度上是两种类型。第一种类型是简单地通过将各成分混合制成,而其它类型的涉及烹调成分混合在一起。bob这个台子怎么样

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如何使ssamjang

最基本的ssamjang是doenjang或gochujang本身。通常,ssamjang是doenjang和gochujang的混合物。两者的比例完全是个人偏好的问题,但通常情况下,两者的比例要比两者的比例高。为了保持鲜味和热量的平衡,我通常使用2:1的比例。

在混合物中加入什么对厨师也很重要。

对于一个快速的版本,我简单地添加香油,芝麻,还有一些蒜末,用一点水或黄酒(或料酒),以薄呢混合。有时候,我使用了一个汽水代替,如果有的话。

如果你想更进一步,可以加入切碎的葱、洋葱或辣椒。加一点糖,oligodang或者蜂蜜也是不错的平衡了大酱和辣椒酱的咸味。

有时候,我也混在切碎的坚果,如杏仁,核桃,花生,和/或松子。添加的坚果给人ssamjang一个不错的坚果味道,同时增加口感酥脆。

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如何使熟ssamjang

煮熟的ssamjang在韩国也很受欢迎。这是一个加入蛋白质和/或其他蔬菜的好方法,可以使酱汁更丰富美味。另外,这样做得到的酱料尝起来没那么咸,所以你可以在每次卷饼或蘸酱的时候多放一点。

为了它,你基本上煮芳香蔬菜,如大蒜,洋葱,韭菜和以及你的蛋白质和/或其他蔬菜,如蘑菇,西葫芦等的选择之后,拌入大酱和辣椒酱。金枪鱼罐头(chamchi참치)和绞肉是流行的蛋白质的选择。对于素食主义者的选择,尝试豆腐和/或蘑菇。

我显示都没有,煮,熟ssamjang食谱这里,以及如何可以改变每个类型。bob直播

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你有没有试过这种ssamjang配方?请评价下面的配方和发表评论!保持联系按照我上YouTube的,Pinterest,推特,Facebook的Instagram。

DSC1848 350x350 - Ssamjang(韩国生菜卷酱)

Ssamjang(酱韩国生菜裹)

4.437
酱,配菜
准备时间: 10分钟
库克时间: 10分钟
份: 4
打印配方

bob这个台子怎么样

基本ssamjang(不煮菜)

  • 2汤匙大酱된장(韩国发酵大豆酱)
  • 1汤匙辣椒酱고추장(韩国红辣椒酱)
  • 1茶匙蒜末
  • 1/2汤匙糖(或蜂蜜或oligodang)或口味
  • 2茶匙芝麻油
  • 1茶匙芝麻籽
  • 1汤匙用水或米酒稀释酱汁或使用更多的用于所期望的厚度

非烹饪ssamjabob这个台子怎么样ng的可选材料(使用任何或所有列出的材料)

  • 1汤匙切碎的洋葱
  • 1汤匙细葱花
  • 1/2汤匙切碎的辣椒
  • 1/2汤匙剁碎的红辣椒
  • 2汤匙碎坚果(杏仁、核桃、花生等)

对金枪鱼Ssamjang

  • 1金枪鱼罐头(约5盎司)见注其他的选择
  • 2汤匙切碎的洋葱
  • 2汤匙细葱花
  • 2茶匙蒜末
  • 2汤匙大酱된장(韩国发酵大豆酱)
  • 1汤匙辣椒酱고추장(韩国红辣椒酱)
  • 1汤匙糖(或蜂蜜或oligodang)
  • 1汤匙芝麻油
  • 2茶匙芝麻籽
  • 1汤匙食用油

说明

基本ssamjang

  • 把所有的材料混合均匀,直到所有的bob这个台子怎么样材料都充分融合在一起。
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  • 如果使用可选的材料,准备好材料,混合bob这个台子怎么样好。
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对金枪鱼ssamjang

  • 预热一个小平底锅的油一汤匙。加入洋葱,大葱,大蒜和直到洋葱煮熟翻炒。
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  • 加入金枪鱼,虾,虾和其他材料。bob这个台子怎么样搅拌几分钟,直到所有东西都完全融合在一起。如果酱汁看起来很干,你可以加入一些水或米酒(或味醂)(2到3汤匙)。
    DSC1798 640x427 - Ssamjang(韩国生菜卷酱)

笔记

你可以添加其他的鱼罐头。此外,用碎肉或豆腐来代替金枪鱼。
试过这道菜吗?提到@koreanbapsang或标记# koreanbapsang!

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注释

  1. 很棒的食谱。未煮熟的酱汁可以放在冰箱里吗?如果有,多长时间?

    • 谢谢!当然是!这将持续数周。如果你想保持它的长,离开了香油只需服役时增加一些。

  2. Awesone配方。未煮熟的酱汁可以放在冰箱里吗?如果有,多长时间?

  3. 我可以使用日本酱呢?