麻辣炒年糕

辣炒年糕,辣炒年糕,是一个非常受欢迎的韩国街头小吃和美味的休闲食品,你可以很容易地在家里做。麻辣、微甜、耐嚼的年糕让人上瘾!

DSC3132 3 1  - 辣炒年糕(香辣炒饭蛋糕)

什么是辣炒年糕?

辣炒年糕(也说明ddukbokki,ddeokbokki,dukbokki或topokki),떡볶이,是一个心爱的韩国年糕菜有许多变化和丰富的历史。直译为“炒年糕”,辣炒年糕是用garaetteok,一种圆筒状的白色年糕。这道辛辣的年糕是非常受欢迎的街头小吃,也经常在家里享用

不像gungjung tteokbokki,它已经存在了数百年,红辣辣炒年糕有一个相对较短的历史。它是在1953年开发的,当年朝鲜战争结束后,通过在首尔新堂洞附近马某BOK-边缘的女人。耐嚼的年糕辣gochujang酱汁作为一种负担得起的舒适零食迅速流行起来。

DSC 0845 2  - 辣炒年糕(香辣炒饭蛋糕)

当我还是个孩子的时候,tteokbokki已经成为一种非常受欢迎的街头小吃。伴随我长大的tteokbokki是一款没有你现在看到的所有插件的经典款。我还记得放学后在街上的推车上或市场的小摊上吃它的美好回忆。

这道辛辣的韩国年糕食谱最初发布于2012年3月。我在这里更新了更多的信息,新的照片和对食谱的一些小改动。

辣炒年糕年糕

Garaetteok(가래떡),圆筒形的白色年糕,是在韩国各种方式使用。厚型被切成薄的椭圆形为了使tteokguk(年糕汤)。越薄,短型用于辣炒年糕,故名辣炒年糕年糕(떡볶이떡)。

您可以使用一个这个食谱,但浓密型需切更薄和更短的这个配方,否则将需要更长的时间来做饭。

根据你住的地方,你可以在韩国市场上找到新鲜制作的、冷藏的或冷冻的tteokbokki年糕。它们有各种形状和大小。不用多说,当地制作的新鲜土豆是最好的选择,但质量好的冷藏土豆也不错。不要买冷冻的,因为它们比较干燥,容易裂开,也不耐嚼。

DSC 0043 e1536123194933  - 辣炒年糕(香辣炒饭蛋糕)

Tteokbokki酱

辣酱通常是由gochujang(고추장,韩国红辣椒酱)和gochugaru(고추가루,韩国红辣椒片)。有些人干脆让与辣椒酱这种年糕酱,有的只使用gochugaru。

如果你不喜欢太辣,可以用不带红辣椒片的gochujang。为了让它更辣,可以加入更多的红辣椒片来提高辣度,同时又不会改变咸味和甜味。

在这个更新的食谱中,我提供了另一种比例的果子酱和果子酱供你尝试。它给人一种干净的辛辣味道。

无论如何,要注意不同品牌的辣椒的辣度有很大的不同gochujang和gochugaru。

其他辣炒年糕成分bob这个台子怎么样

辣炒年糕不断随着时间的推移。如今,人们添加各种其他成分如fishcake,拉面,饺子,鸡蛋,热狗,海鲜bob这个台子怎么样,甚至奶酪。

在这里,我保持了简单的做法,用了eomuk(鱼饼)、卷心菜和大葱,这是我们小时候吃tteokbokki的方式。

鳀鱼肉汤通常用来增加味道的深度,但如果你喜欢,也可以简单地用水。Gochujang和酱油给这道菜带来了很多鲜味。

如何制作纯素炒菜

不要用凤尾鱼肉汤,用水或蔬菜汤素食者或纯素食者tteokbokki简单地省略鱼饼,或用油炸豆腐袋代替yubu

更多tteokbokki变化

Gungjung tteokbokki
海鲜芝士tteokbokki
汤汁tteokbokki-加了更多的配料

DSC 3457r 2  - 辣炒年糕(香辣炒饭蛋糕)

你有没有试过这种辣炒年糕食谱?请评价下面的配方和发表评论!保持联系按照我上YouTube,Pinterest,推特,Facebook的Instagram。

DSC 0845 2 350x350  - 辣炒年糕(香辣炒饭蛋糕)

麻辣炒年糕

4.41162
开胃菜,点心
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 20.分钟
总时间: 30.分钟
份: 3.
打印配方

bob这个台子怎么样

  • 1英镑辣炒年糕年糕떡볶이떡(约24 3英寸长的年糕片)见注1
  • 1表eomuk어묵(鱼蛋糕)
  • 4盎司菜心(yangbaechu양배추)
  • 1 - 2
  • 3.鳀鱼汤或水(用4杯来做更多的酱汁)
  • 3.汤匙韩国的红辣椒酱(gochujang고추장)见注2
  • 1 - 3茶匙韩国红辣椒片(gochugaru고추가루)——最好细碎见注3
  • 1汤匙酱油
  • 2汤匙糖(或者,如果你喜欢它不那么甜的使用1汤匙)
  • 1汤匙玉米糖浆(或多一汤匙糖)
  • 1汤匙蒜末

指令

  • 让鳀鱼汤(见注)。如果硬化或冷藏浸泡年糕约20分钟。切鱼糕,卷心菜,大葱和成约2英寸长的小段。
    DSC 3103 e1438233968697  - 辣炒年糕(香辣炒饭蛋糕)
  • 凤尾鱼高汤(或水)添加到一个大盆。拌入酱油成分。bob这个台子怎么样它把煮沸过中高热量,搅拌以溶解红辣椒酱(辣椒酱)。
    DSC 3336 e1438234119802  - 辣炒年糕(香辣炒饭蛋糕)
  • 加入年糕。煮沸,待年糕变得非常柔软,酱增厚,约8 - 10分钟。经常搅拌使年糕不沾锅的底部。
    DSC 3342 e1438234238459  - 辣炒年糕(香辣炒饭蛋糕)
  • 加入蔬菜和鱼蛋糕。继续沸腾,不断搅拌,另外4 - 6分钟。根据年糕,则可能需要更多的时间来达到柔软的期望水平。添加更多的肉汤或水作为必要的。味酱,并根据需要调整调味。即可食用。
    DSC 3422 e1438234347762  - 辣炒年糕(香辣炒饭蛋糕)

笔记

1.你可以在韩国市场上找到新鲜的、冷藏的或冷冻的tteokbokki年糕。当地制作的新鲜年糕是最好的选择,但质量好的冷藏年糕也可以。如果你有其他选择,尽量不要吃冷冻的。
2.另一种我喜欢的组合你应该尝试一下:2汤匙gochujang, 2汤匙磨碎的gochugaru,和1-1/2汤匙酱油。其他的都保持不变。
3.研磨得很细的gochugaru更适合这个配方。你可以用香料研磨机研磨普通的gochugaru,让它更精细。
4.Tteokbokki用微波炉加热不好。把剩菜和一点肉汤或水一起在一个小平底锅里用小火加热。
试过这道菜吗?提到@koreanbapsang或标记# koreanbapsang!

这是最初发布于2012年3月的辣炒年糕食谱的更新,我有更多的信息,新的照片和小的改动配方在这里更新它。