Tteokguk(韩国年糕汤)

Tteokguk(或dduk GUK)是韩国年糕汤!汤本淀粉和舒缓碗不仅是新年的传统,但经典的休闲食品一年中的任何时间!

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新年快乐!对于韩国,吉祥食物新年进步肯定是tteokguk(떡국) - 年糕汤!汤本淀粉和舒缓碗不仅是新年的传统,但它是一个经典的休闲食品在一年中的任何时间!

什么是tteokguk(或ddukguk)?

Tteokguk是切片年糕制成,通常在牛肉汤汤。这是一个传统的必吃新年菜。用于该汤米饼是garaetteok,这是不加糖和形状像长的圆柱体。对于汤,garaetteok被切成薄的椭圆形的形状。白色椭圆形,象征光明和繁荣的新的一年。

长大后,我一直喜欢吃热气腾腾的长garaetteok,我的母亲曾经从年糕厂带回家,为新年的盛宴做准备。她会等待几天的garaetteok切片他们到薄的椭圆形切片前转硬。这些天来,预先切片gareatteok是广泛使用的所有全年,使汤的制备容易得多。

年糕 -  Tteokguk(韩国年糕汤)

通常情况下,我想补充满肚(韩国饺子)至tteokguk,在这种情况下,汤被称为年糕,manduguk(떡만두국)。你可以使用任何一种满肚的汤。我最喜欢的是泡菜满肚因为它刺鼻的味道和口感松脆,我认为增加了一个很好的对比轻度风味的汤和软年糕片。

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如何使tteokguk牛肉汤

您可以tteokguk任何肉汤如鳀鱼汤,肉汤素食主义者,和鸡汤。然而,牛肉汤是经典之作。这也是常见使用乳白色的牛骨汤

有很大程度上是两种方法可以使牛肉汤韩国汤。对于第一个,你把肉切成小块,赛季韩国汤酱油和炒用在水中煮沸前香油一点点。由于肉切成薄片,它迅速厨师了,更何况,如果你使用的肉类嫩切。使用一块肉用一些大理石花纹,这不是太强硬。牛肉卡盘或烤牛肉肉质好这一点。

对于tteokguk牛肉汤 -  Tteokguk(韩国年糕汤)

另一种方法是煮沸一大块可口牛肉的一些芳香蔬菜。这是我在这个配方中使用。在韩国,牛腩(yangjimeori,양지머리)是肉的制作汤流行的切。它的肉大块煮熟的坚韧切,所以它需要较长时间的肉把嫩,大约一个小时。所得的肉汤有着深厚的味道。然后,肉切丝,调味,用作装饰。

变化和建议,让tteokguk

  1. 使用汤酱油(GUK ganjang,국간장)季节肉汤(如果可用)。古克ganjang是正宗的韩国汤必不可少的,因为这年糕汤。它增加了美味可口的风味汤。一个好的替代品是鱼酱。
  2. 如果你想添加一些满肚(饺子),你可以把它们与年糕片一起,轻轻搅拌使它们不会粘到锅底。煮至所有这些漂浮,并继续再煮一两分钟。您也可以蒸满肚或单独沸水煮,当年糕软化添加到汤。这种方法将保持汤成为所有从年糕和满肚发布的淀粉过厚。
  3. 虽然鸡蛋吉单(切片蛋绉)是一款经典的装饰物年糕汤,常见的替代方法是小雨在沸腾的汤打散的鸡蛋(不要搅拌)立即打开热关闭之前。或者,你可以,如果你喜欢完全省略鸡蛋的一部分。

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Tteokguk(韩国年糕汤)

4.3829
总时间: 1小时40分钟
份量: 4
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bob这个台子怎么样

牛肉汤(你也可以使用鳀鱼汤)

  • 1/2230克牛腩(양지머리)或侧翼牛排牛肉夹头烤也很好。
  • 1/2中等大小的洋葱
  • - 大蒜6个丁香
  • 3韭菜 - 白色部分
  • 1- 2汤匙汤酱油
  • 盐和胡椒粉调味

装饰

  • 从发酵液中取出牛肉
  • 1/2茶匙蒜末
  • 1/2茶匙芝麻油
  • 盐和胡椒
  • 1
  • 1
  • 1/2片GIM紫菜

年糕(garae年糕)

  • 4切片garae年糕年糕
  • 在冷水中浸泡10至20分钟,如果硬化。
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说明

  • 在一个大锅里,把肉类,洋葱,韭菜和大蒜煮沸的水14杯。减少热量中低,撇去浮渣。煨,覆盖,直到肉为切碎,1到1-1 /2小时投标足够。取下肉和冷却。丢弃的蔬菜。拌入汤酱油,盐和胡椒调味。
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  • 切断冷却牛肉到一月一日至1日/ 2英寸宽的条,切碎,并用大蒜,芝麻油,和盐和胡椒味道很好地结合起来。
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  • 为了使鸡蛋装饰(吉单),分离蛋白和蛋黄。通过用勺子轻轻切它轻轻拍白色。搅拌均匀,用勺子搅拌均匀蛋黄。加热用中低热稍微浸油不粘锅。倾每个蛋部分成薄层,倾斜煎锅和/或用勺子蔓延。库克每侧简要介绍。(不要褐蛋)。DSC 0425 e1483306268902  -  Tteokguk(韩国年糕汤)
  • 滚每个蛋绉,和切片成短的薄带。斜切片葱成细条。烤的热煎锅的GIM。切成细1 1/2英寸的条带厨房剪,或简单地用手粉碎他们。
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  • 返回肉汤烧开。加入年糕片,煮至软,一般为5 - 8分钟。钢水包热气腾腾的汤成单独的碗,装饰与牛肉丝,鸡蛋,葱和GIM条。
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笔记

  1. 虽然鸡蛋吉单是一个经典的装饰物tteokguk,常见的方法是右转弯热关断之前,小雨在沸腾的汤打散的鸡蛋。或者,你可以,如果你喜欢完全省略鸡蛋的一部分。
  2. 如果你想添加一些满肚(饺子),你可以把它们与年糕片一起,轻轻搅拌使它们不会粘到锅底。煮至所有这些漂浮,并继续再煮一两分钟。您也可以蒸满肚或单独沸水煮,当年糕软化添加到汤。这种方法将保持汤成为所有从年糕片,满肚发布的淀粉过厚。
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这个配方最初发布于2013年,我与新的照片,了解更多信息和配方的微小变化在这里更新它月份。