Mak泡菜(简易泡菜)
这种简单的泡菜配方是传统韩国泡菜的快速版，让发酵看起来不那么可怕。富含维生素和益生菌的Mak泡菜是任何韩国餐的完美健康配菜。
份:
1大罐
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- 2中等大小的纳帕卷心菜8磅
- 1 1/4杯粗海盐如果使用更细的盐就会更少
- 6杯水
- 1韩国萝卜Mu(约1-1/2磅)
- 1汤匙粗海盐
- 5 - 7葱大致切碎
调味料
- 1杯gochugaru韩国红辣椒片
- 1／3杯saeujeot盐虾，剁碎
- 4汤匙myulchiaekjeot鱼酱
- 1／4杯切碎的大蒜
- 2茶匙细碎的姜
- 1汤匙糖
用具:
- 大的碗最好至少7 - 8夸脱
- 大的滤器
- 厨房手套
- 密封容器S或罐子(S) -大约1-1/2加仑
指令
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把卷心菜切成四瓣，每瓣去核。将每四分之一横切成一口大小(约1-1/2英寸)。
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把卷心菜片放在一个大碗里。在一个小碗里，将1-1/4杯盐溶解在6杯水中。倒在卷心菜上。搅拌均匀，用盐水浸湿白菜块。放置约2小时，直到白色部分可以弯曲，偶尔翻动卷心菜片。
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将萝卜切成一口大小(约1-1/2英寸见方，约1/4英寸厚)。撒上一汤匙盐。搅拌好。静置30分钟左右。下水道。不洗。
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将辣椒片与剩下的调味料和一杯水混合。bob这个台子怎么样
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咸菜洗三次，沥干多余的水。
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在一个大碗里，把萝卜、葱和调味料加到咸白菜里。用厨房手套，用手把所有东西搅拌均匀，直到卷心菜片完全被调味料覆盖。将泡菜放入密封容器或罐中。
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用半杯水冲洗碗，旋转，倒上泡菜。
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把泡菜放在室温下放半天到一天，这取决于你想让泡菜发酵的速度。然后,冷藏。
笔记
你可以加入其他配料，如韩国梨、牡蛎、大蒜、韭菜等。bob这个台子怎么样
如果你喜欢味道清淡的泡菜，只需减少红辣椒片、盐虾、鱼露和/或大蒜的数量。如果你没有盐虾，只需要添加更多的鱼露(和盐如果需要)，以达到所需的盐水平。