药食(糯米与干果和坚果)

药食是一种流行的年糕是与糯米(又名糯米),干果和坚果制成。这很容易使您的即时锅或电饭煲。

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什么是药食?

药食(약식)是一种年糕的一个与糯米(又名糯米)制成,以及坚果和干果,如栗子,大枣(楸,대추),和松子(JAT,잣)。这是一个美味的甜点或点心这是健康和灌装!我喜欢它,用一杯咖啡早餐。

这个棕色年糕还担任过传统节日和特殊场合,特别是在正月大满月(农历新年的第一个月圆)。

据传说,这个菜的痕迹的起源回1500年到新罗,谁是乌鸦为首的特大草字,而郊游,在那里,他遇到了一个老人的地方。国王是从一个暗杀阴谋感谢乌鸦和他通过乌鸦的帮助下从人获得的信保存。国王每年设定的正月大满月的一天工资感谢乌鸦与chalbap(찰밥),熟糯米的仪式祭。

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的药食手段“药膳”由于传统的除蜂蜜的直译。在传统的韩国料理,蜂蜜是通常被称为医学或“牦牛”(약)为它的健康益处。此年糕也被称为yakbap(약밥),其字面意思是“药用饭”。

药食甜,坚果与焦糖味的提示。它具有粘性,耐嚼的质地有位从坚果和红枣质地反差。当恰当地提出,每一粒米应该是完好的,而不是糊状。

什么是糯米(或糯米)?

称为chapssal(찹쌀)在韩国,甜米饭(又名糯米)是一种大米煮特别是粘性和嚼头。韩国甜米是一种短粒甜米,用于制作各种咸味和甜味菜肴。无谷蛋白!“糯米”这个名字实际上是源于它的胶状结构,而不是面筋。

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是什么在韩国糯米甜点吗?

栗子(BAM,밤)洗涤并干燥枣(楸,대추)是药食的两个最传统的成分。bob这个台子怎么样松子也是经典。这些天,其它坚果,种子和干果,如核桃,南瓜籽,葡萄干,craisins等,也可使用。干杏和柿子(gotgam,곶감)是伟大的选择,以及。随意尝试不同的补充你喜欢。

在韩国,新鲜栗子药食是常用的,因为他们是丰富,美味可口。我方便地使用冷冻栗子,这是仅仅是被冻结新鲜去皮栗子。您还可以使用罐装栗子。韩国栗子罐头一般熟和甜。

药食栗子楸和 - 药食(糯米与干果和坚果)

Yaksik调味料

调味料主要是酱油、红糖、蜂蜜和芝麻油。

您可能会发现酱油的甜点盘子有点怪怪的,但它给这个年糕一个很好的棕色颜色和鲜味没有压倒性的提示。

这些天来,红糖通常用作其焦糖一样的味道和颜色的甜味剂。我想也加入蜂蜜。还记得“蜂蜜”是这里的菜的名字的由来!你可以简单地使用红糖,如果你喜欢。

我也用大枣种子,使红枣味水煎与大米。它增加了一个微妙的果味大米。我再加入调味料,并简要熬它一起以完全熔化糖,并允许bob这个台子怎么样口味MELD。你可以,当然,简单地使用水。

Yasik调味料- Yaksik(用干果和坚果制成的甜米)

怎样煮香米

传统上,药食是一个非常耗时的菜。首先,糯米必须浸泡了几个小时。然后,将米饭在蒸锅中煮40分钟到一个小时,与调味料混合,然后再蒸另外40分钟到一个小时。虽然有需要更长的时间等方法,这是我已故的母亲在法律如何被用于这个菜。

在现代天高科技家电,药食可以更容易和更快!这是很常见的这些天,韩国家庭做这道菜的电饭煲。这个配方可工作在 - 即时锅和电压力饭煲。

对于这两种方法,我建议你浸泡糯米约一个小时或长达2小时,并在煮食前沥干。年糕将与2小时浸泡小幅走软。

即时壶yaksik

测试不同的设置和时间后,我发现在Instant锅,这是设置为12分钟低压工作得很好,这种糯米与10分钟自然压力释放的水稻设置。米饭的质地是伟大的,和赖斯没有坚持在所有的锅底。

可以实现与上10分钟自然压力释放的手动高压5分钟,类似的结果。如果你想节省一些时间试试吧。

这个配方是基于我6夸脱即时锅,我也没有在8夸脱锅进行了测试。

电压力饭煲药食

如果你有一个电压力锅。你所需要做的就是用电饭锅煮甜米,就像你平时煮白米一样。简单!我有一个老式的韩国制造的电压力锅。根据电饭煲的不同,结果可能略有不同。

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你有没有试过这种药食配方?请评价下面的配方和发表评论!保持联系按照我上YouTube的Pinterest的推特脸谱网,Instagram的

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药食(甜年糕干果和栗子)

3
甜点
准备时间: 20分钟
库克时间: 三十分钟
1小时
份量: 8
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设备

  • 电饭煲或即时锅

bob这个台子怎么样

  • 2糯米(又名糯米),chapssal(찹쌀)浸泡前标准量杯
  • 4盎司去皮新鲜的,冷冻的,罐装的或栗子 - 约12至15的栗子取决于大小½到¾杯切块(见注1)
  • 2.5盎司枣(楸,대추) - 约10至15根据尺寸半杯,包装,切片
  • 1汤匙松子 - 可选
  • 1汤匙南瓜子 - 可选

调味料

  • 2汤匙酱油见注2
  • 1/2杯子红糖用1/3杯甜药食少
  • 2汤匙蜜糖或者多放2到2.5汤匙红糖
  • 2汤匙芝麻油
  • 1/4茶匙肉桂粉-可选

说明

  • 将甜米洗3 - 4次,直到水相当清澈。将米浸泡一小时或最多两小时。在准备其他材料时沥干水分。bob这个台子怎么样敲一下过滤器,抖掉多余的水。见注3。
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  • 同时,冲洗大枣。围绕每个枣的种子切以分离的肉,然后切割肉切成小块。储备的种子,使红枣水。见第4步。
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  • 为了使大枣花卉装饰,卷紧实肌肤,并切成薄片。
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  • 在一个小锅里,煮沸3升的水的杯子并在中高热量大枣种子,直到液体被减少到1.5杯(15至20分钟)。测量这种大米和水的准确率。
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  • 1.5杯枣的加味水,加入酱油,糖,和蜂蜜。它烧开,继续煲一分钟,这将产生约的调味水1个3/4罩杯。加入香油。
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烹饪的选项

    即时壶

    • 将米饭放入快煲锅中,将调味水倒在米饭上,轻轻晃动使米饭均匀分布。
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    • 再放上栗子和枣子。不要搅拌。可选的松子和南瓜子应在米饭煮熟后加入,以保持更好的质地和颜色。点击“Rice”模式。应该是12分钟,低压。让压力自然释放10分钟。见注4。
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    电饭煲

    • 将饭在电饭煲,倒入调味水过大米,并轻轻摇动锅均匀涂抹大米。再放上栗子和枣子。不要搅拌。选择白米饭烹饪模式。

    最后的步骤

    • 打开盖子,添加可选的松子,南瓜种子,轻轻翘起的大米用饭勺,均匀分布松子,南瓜种子。
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    • 传送大米到浅容器中,并轻轻按下与保鲜膜的形状。当它冷却后,切成所需的份量。你还可以将其塑造成份量饭团用你的双手或用冰淇淋勺。
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    如何储存剩饭剩菜

    • 用保鲜膜包裹一份大小的烤鸡肉,然后冷冻。放置一两个小时解冻,如果需要的话可以用微波炉加热。参见注5。
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    笔记

    1. 如果用的是加糖的罐头栗子,把糖浆沥干。你也可以减少一点糖,因为罐装栗子很甜。
    2. 我用韩国酱油,金Ganjang。见我的配料标签bob这个台子怎么样在博客的顶部。最后菜的颜色可以根据你的酱油会有所不同。如果你的酱油是光,你可以用一个半到一个汤匙更多。
    3. 走的时候排空饭做好大米和水的准确率。
    4. NPR播放10分钟后,已经没有多少压力了,但是高压锅里的水分可能会让米饭有点湿。
    5. 只要你可以冻结任何剩菜。这将在室温下或冰箱里转动陈旧停止大米。
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