Yaksik是一块受欢迎的米饼，用甜米（又糯米），干果和坚果制成。用你的即时锅或电饭煲制作很容易。
什么是yaksik？
Yaksik（약식）是一种用甜米（秋氏糯米）制成的米饼以及栗子，枣（Daechu，Daechu，Da）和松果（Jat，잣）等螺母和干果。这是一个美味的甜点或零食，健康和灌装！我喜欢用一杯咖啡的早餐。
这种褐色米饭蛋糕也在传统假期和特殊场合服务，特别是在Jeongwol Daboreum（农历新年的第一个满月）。
根据一个传奇，这道菜的起源追溯到Silla Kingdom的Soji国王，乌鸦队的王子，在一个郊游，到他遇到一个老人的地方。由于乌鸦和他通过乌鸦的帮助，他从乌鸦和那个人那里获得的信中拯救了国王。当乌鸦每年都有一天，国王套装山东大学每年一天才能用仪式发布Chalbap（찰밥），煮熟的甜米饭。
由于传统的蜂蜜，Yaksik的字面翻译意味着“药物食品”。在传统的韩国美食中，蜂蜜通常被称为药物或“牦牛”（약）的健康益处。这款米饼也被称为Yakbap（약밥），这字面意思是“药稻”。
Yaksik是甜蜜的坚果，暗示着一种焦糖的味道。它具有粘性，耐嚼的纹理，螺母和枣有一点纹理对比。正确制造的时候，每粒米都应该完整而不是糊状。
什么是甜米（或糯米）？
在韩国，甜米（又糯米）中称为Chapssal（찹쌀）是一种烹饪时特别粘稠和耐嚼的米饭。韩国甜米是短颗粒甜米饭，用于各种美味和甜美的菜肴。这是无麸质！名称“糯米”实际上来自其粘着的质地，而不是来自麸质的粘合质地。
韩国甜米甜点是什么？
栗子（Bam，밤）和干枣（Daechu，대추）是Yaksik中最传统的两种成分。bob这个台子怎么样松果也经典。这些天，其他螺母，种子和干果，如核桃，南瓜种子，葡萄干，番红花等。杏干和柿子（Gotgam，곶감）也是很棒的选择。随意尝试不同的补充。
在韩国，新鲜的栗子常用于雅克西克，因为它们丰富和美味。我方便使用冷冻栗子，这只是冷冻的新鲜剥皮的栗子。您也可以使用罐头栗子。韩国罐头栗子通常煮熟和加糖。
Yaksik调味料
调味料基本上是酱油，红糖，蜂蜜和芝麻油。
你可能会发现酱油有点奇怪的甜点甜点，但它给了这款米饼是一种漂亮的棕色颜色，而且没有压倒的咸味。
如今，深褐色糖通常用作焦糖样味和颜色的甜味剂。我喜欢加入蜂蜜。记住“蜂蜜”是菜的名字来自哪里！如果你愿意，你可以简单地使用红糖。
我也使用枣籽来制作枣味的水煮米饭。它为米饭增加了微妙的果味味道。然后，我加入调味料成分并将其简单地煮沸，以彻底熔化bob这个台子怎么样糖并让口味融合。当然，您可以只使用水。
如何烹饪甜米饭
传统上，Yaksik是一种高度耗时的菜肴。首先，甜米必须浸泡几个小时。然后，将米饭在蒸汽罐中煮熟40分钟至一小时，与调味料混合，然后再次蒸煮40分钟到一个小时。虽然还有其他方法需要更长时间，但这就是我的已故婆婆用来制作这道菜的方法。
在现代与高科技电器的现代日，Yaksik可以更轻松，更快！韩国家庭在电饭煲里制作这道菜是非常普遍的。这款食谱适用于速溶锅和电动压力电饭煲。
对于这两种方法，我建议您将甜米浸泡约一小时或长达2小时，并在烹饪前耗尽。米饼将稍微柔软，两小时浸泡。
即时锅Yaksik.
在测试不同的设置和时间后，我发现即时锅上的大米设置，在低压下设定为12分钟，对于这款甜米有10分钟的自然压力释放。米饭的质地很棒，大米根本没有粘在锅底。
您可以通过10分钟的自然压力释放，在手动高压上使用5分钟进行类似的结果。如果你想节省一些时间，请尝试。
这个配方基于我的6夸脱的即时锅，我还没有在8夸脱的锅中测试它。
电压电饭煲Yaksik
如果您有电压电饭煲。所有你需要做的就是在米饭煲里煮甜米饭，因为你通常煮你的短谷物白米。简单！我拥有韩国制造电压电饭煲的旧模型。结果可能略有不同，根据您的电饭煲。
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设备
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电饭煲或即时锅
bob这个台子怎么样
- 2杯甜米（又名糯米），Chapssal（찹쌀）浸泡前的标准测量杯
- 4.盎司剥皮新鲜，冷冻或罐头栗子 - 约12至15个整个栗子，取决于尺寸½到¼杯切割件（见注1）
- 2.5盎司枣（Daechu，대추） - 约10至15，取决于尺寸½杯，包装，切片
- 1汤匙松果 - 可选
- 1汤匙南瓜种子 - 可选
调味料
- 2汤匙酱油见注2.
- 1/2杯子深红糖使用1/3杯不太甜蜜的yaksik
- 2汤匙蜂蜜或者使用约2到2.5汤匙更红糖
- 2汤匙芝麻油
- 1/4茶匙肉桂粉 - 可选
指示
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冲洗甜米3或4次，直到水相当明显。将米浸泡一小时或多到2小时。在制备其他成分的同时耗尽。bob这个台子怎么样挖掘过滤器以摇动任何多余的水。见注3。
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同时，冲洗枣。围绕每个枣树的种子分离肉，然后将肉切成小块。保留种子制作枣水。请参阅第4步。
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制作枣花装饰，紧紧滚动肉体，切成薄片。
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在一个小的平底锅中，煮沸3杯水和枣籽在中高热，直至液体减少到1.5杯（15至20分钟）。测量米和水的准确比例。
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到1.5杯枣味水，加入酱油，糖和蜂蜜。将其煮沸并继续煮沸一分钟，这将产生约1和3/4杯经验丰富的水。加入芝麻油。
烹饪选择
瞬间锅
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将米饭放在瞬间锅中，将调味料水倒在米饭上，轻轻摇动锅均匀地蔓延米饭。
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在顶部添加栗子和枣。不要搅拌。烹饪米饭后应添加可选的松果和南瓜种子以保持质地和颜色更好。单击“米”模式。它应该是12分钟和低压。允许自然压力释放10分钟。见注4。
电饭煲
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将米饭放在电饭煲中，将调味料水倒在米饭上，轻轻摇动锅均匀蔓延米饭。在顶部添加栗子和枣。不要搅拌。选择白米烹饪模式。
最后的步骤
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打开盖子，加入可选的松果和南瓜种子，然后用米桨轻轻皱起米饭，均匀地分布松果和南瓜种子。
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将米饭转移到浅舱内，并用塑料包裹轻轻按压成形。当它冷却时，切入所需的服务大小。您还可以用手或使用冰淇淋勺将其塑造成尺寸的米饭球。
如何存储剩菜
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在塑料包装和冻结中包裹yaksik。如果需要，请将它们留出一小时或两两个小时以解冻并短暂微波。见注释5。
笔记
- 如果使用加温罐头栗子，储能糖浆井。你也可以将糖减少一点，因为罐头栗子非常甜蜜。
- 我用韩国酱油，金甘章。在博客的顶部看bob这个台子怎么样到我的成分选项卡。最终盘的颜色可以根据您的酱油而变化。如果你的酱油很轻，你可以使用一半到一汤匙。
- 花时间将水稻沥干米为水的准确比例。
- 经过10分钟的NPR后，留下了没有大量压力，但压力锅内的水分可以使米湿润。
- 尽快冻结任何剩菜。这将阻止米在室温或冰箱中转动陈旧。
