Youngyang Chaltteok(健康的甜米饼)

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这款米糕,杨庄夏尔塔托克(영양찰떡),是您在家中最容易的米糕之一!没有捏合,没有塑造,没有冲击,并且不需要除了蒸笼以外的特殊工具!Young-Yang意味着健康,Chal-Tteok是指用糯米(甜米)面粉/粉末,Chapssal Garu(찹쌀가루)制成的粘性,耐嚼的米饼。它也被其短名称Youngyang Tteok(或Dduk)召集。

米饭蛋糕的传统返回古代韩国。用各种各样的谷物,有数百种米糕。虽然每天享用零食,轻餐,甜点,或咸味菜等Tteokguk.(汤),和tteokbokki年糕(麻辣炒)是这个特殊节日和节日饮食传统的重要组成部分。在特殊的日子里,韩国家庭除了必备的年糕之外,还会准备几种不同的年糕宋有为Chuseok(韩国感恩节/秋季收获节)。

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对于这个chaltteok,黑豆豆(称为Seoritae,서리태或gumjeongkong,검정검정),干枣(韩国日期,Daechu,대추)和干南瓜(Hobak Ogari,호박오가리)是传统的成分。bob这个台子怎么样如今,它装满了各种螺母和/或其他干果,如葡萄干和干柿子(Gotgam,곶감),因此名称Youngyang(健康)Tteok。

你可以扔进任何浸泡的干豆,甚至罐头芸豆(冲洗)而不是黑豆。对于坚果,我用栗子和核桃。其他选择是山核桃,开心果,松果,南瓜种子等。

如果你在韩国,那么新的作物干柿子现在就是现在的季节,这将在这篇食谱中具有优秀的优异。此外,干南瓜(Hobak ogari)在韩国商业上可商购,但在这里不存在!所以,我只是将一个kabocha切成kabocha并在我的脱水器中擦干几个小时。如果你没有脱水剂,你可以空气干燥一两天。干南瓜味道甜美,在煮熟时更好地保持其质地。

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我用韩国市场的冰箱段中提供的冷冻湿甜米粉(Chapssal Garu)。如果不可用,可以通过浸泡甜米饭在家里制作湿粉,并在搅拌机中进行精细研磨。

虽然不是传统的,但我的秘密成分是杏仁吃饭!有一天,我加入了一些杏仁粉,剩下我女儿的Macaron Baking,用它来用来真正喜欢结果。它为米糕添加了坚果味,同时略微松动密集的质地,但它绝对可选!

这个配方非常灵活!您可以改变米粉或其他成分的量。bob这个台子怎么样甜米粉,一些豆类,坚果和干果的任何组合都会给你美味,健康的米糕!

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Youngyang Chaltteok(健康的甜米饼)

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bob这个台子怎么样

  • 1杯子浸透的黑色大豆seoritae,서리태(或芸豆)
  • 12.枣子干韩国日期、daechu대추(或半杯葡萄干、小红莓干或柿子)
  • 1/2杯子干kabocha或其他类型的南瓜 - 可选 - 见注释。
  • 10.栗子四分之一
  • 1/2杯子核桃四分之一
  • 5.冷冻湿甜米粉在室温下解冻-见注释。
  • 3.汤匙如果你不喜欢那么甜的话,两汤匙
  • 1/3杯子杏仁餐-可选

指示

  • 把豆子放在温水中浸泡几个小时。枣洗净,绕着籽切成3 - 4片。清洗可选的干烤肉,每次加入一汤匙或两勺水重新水合,直到变软。准备坚果。
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  • 在一个大碗里,混合米粉,糖,和可选的杏仁粉。用手或打蛋器将其搅拌均匀。加入2大汤匙的水,在手掌之间摩擦粉末,打碎大块,使水分均匀分布。你不需要试着把小块掰开。
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  • 加入所有其他配料,轻轻搅拌,把所有配bob这个台子怎么样料混合在一起。
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  • 用水三分之一的水填充蒸笼(或锅)。用湿亚麻/棉布(或乳酪棉)准备蒸汽刀片(或竹蒸气)。打开热量。当它开始蒸汽时,将混合物用大勺子加入蒸汽刀片。甚至是最大值,但不要打包。如果你的布料低落,请将其折叠成覆盖混合物。除非使用竹蒸笼,否则在放盖之前将顶部用另一根覆盖顶部。(这将防止蒸汽产生的水滴在米饼上。)
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  • 蒸30分钟,然后把蒸笼从火上移开。
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  • 等它凉到可以拿的时候,把它翻过来放在切菜板上。把布。
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  • 如果需要,将米饼塑造到矩形。在接触米糕之前弄湿你的手。切成服务大小。
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  • 如果在一两天内食用,请将其保存在密封容器中。要想长时间保存,可以单独将年糕包起来冷冻。为了达到最好的效果,在制作的几个小时内做这个。只要把它放在室温下,直到它在食用前变软,或者你可以在微波炉中简单地解冻。

笔记

1.为了晾干南瓜,把一个中等大小的南瓜切成四份。用土豆削皮器将每个四分之一的土豆削皮,然后切成1/4英寸厚的薄片。在脱水器中干燥2 - 3小时或在烤箱的最低设置。四分之一就足够做这个食谱了。剩下的放在一个袋子里,在室温下保存或放入冰箱。
2.为了在家里制作甜米粉,浸泡2-1 / 2杯甜米饭8至10小时或过夜,完全排水,加入1/2茶匙盐,并尽可能地使用搅拌器。
尝试过这个食谱?提到@koreanbapsang或标签# koreanbapsang!!