Yukgaejang是丰盛的，辣牛肉汤牛肉丝，香葱地段等蔬菜制成。完美汤提前寒冷的日子！
Yukgaejang（육개장）是酣畅淋漓，辣牛肉汤这是在韩国非常受欢迎。与制造牛肉丝，香葱地段（PA，파）和其他蔬菜，如gosari（蕨菜fiddleheads），豆芽，蘑菇，这是有味道有很大深度大幅汤。
你不会需要比大米对寒冷的冬日完全满足餐碗等东西。在韩国，yukgaejang也是受欢迎的滋补汤，可以帮助对抗酷暑。
当我们这样做有很多韩国的汤，我们经常享受这种汤，一些米饭混入。有些人喜欢单独保持米饭和汤，一边吃。什么是你的喜好？
其中切牛肉到使用
牛腩（yangjimeori，양지머리）是此汤和许多其他韩国汤典型晋级。它的肉是伟大的制作高汤的美味，艰难晋级。当正确煮，肉变成拉分招标，因此非常适合这个汤。您还可以使用侧翼牛排（chimasal，치마살）或柄肉（satae，사태）。
如果鸡来代替，汤，然后调用dakgaejang（닭개장）。
蔬菜
如果你希望只使用一种蔬菜此汤，它应该是大葱。其中很多！牛肉后，这是此汤最重要的因素。在韩国，大品种大葱，称为daepa（대파），用于汤。不，他们是不一样的韭菜。Daepa是挤满了独特的香甜味道oniony。这真的提升汤的口味！
幸运的是，现在daepa可在韩国市场在这里，尤其是秋季和冬季。
韩国有其他类似的牛肉汤，但gosari（蕨菜fiddleheads）是这个汤是独一无二的。您可以通过浸泡和水沸腾的组合购买干gosari（고사리）在任何韩国市场，并补充水分。寻找短的那些，茎细。
除了增加柔软，耐嚼质地的菜，gosari赋予深，泥土味汤。干gosari的袋子可以持续在你的厨房很长一段时间，你也可以用它拌饭（비빔밥）。
调味料
芝麻油对我来说是必不可少的，它通常与gochugaru（韩国红辣椒片）注入。简单地热油，并与gochugaru混合。对于味加层，我通常添加极少量的辣椒酱的（韩国红辣椒酱）和大酱（韩国豆酱）。但是，绝对选购！这yukgaejang配方未火热火热。根据自己的口味调整热量水平。
变化
如果你希望你的汤要格外丰富，也可以熬些牛骨头（如颈骨）与肉。或者，我有时会添加一些预制的先农汤肉汤（又名乳白色骨头汤或sagol yuksu）熬肉，因为我通常有一些在我的冰箱。你也可以用商店买来的乳白色牛骨汤，通常标示为sagol yuksu（사골육수）或sagol gomtang（사골곰탕）。
您还可以使用鳀鱼汤要么dashima肉汤煮牛肉额外的口味添加到所得到的肉汤。
我通常在烹煮结束汤小雨打散的鸡蛋。有些人喜欢薄蛋煎蛋装饰（吉单，지단）。如果你愿意，你可以跳过鸡蛋。
面条也是一个很好的补充！Dangmyeon（당면），红薯粉条（又名杂菜面条），是典型的这个汤。
即时锅yukgaejang
最近，我一直在使用我的即时锅做这道菜。这真的是更快煮肉韧剪，我喜欢细嫩润泽的牛肉是如何变成了。
简单地与水一起加入肉，洋葱，萝卜可选，和大蒜到即时锅。你需要少得多的水，因为它不会在瞬间蒸发罐。我用约10杯这个食谱。
然后，煮手册高30分钟。当它这样做做饭，释放10分钟后的压力。取下肉和应变肉汤。按照配方的其余部分，并用炒函数来完成了。
更汤食谱bob直播
你有没有试过这种yukgaejang配方？请评价下面的配方和发表评论！保持联系按照我上YouTube的，Pinterest的，推特，Facebook的和Instagram的。
bob这个台子怎么样
- 1盎司干gosari고사리（fernbrakes） - 约1杯产量再水化
- 1磅牛腩，양지머리（或侧翼牛排或柄肉）
- 1/2洋葱不切杆
- 8盎司韩国萝卜（亩，무）切成大块 - 可选
- 14杯水（对于更丰富的汤，你可以使用乳白色牛骨清汤煮牛肉。见注。）
- 8盎司豆芽（sukju，숙주）
- 3干香菇浸泡（或2盎司新鲜香菇或平菇）
- 2 - 3蕉香葱韩国daepa的2个或3个茎
- 2汤匙芝麻油
- 2汤匙gochugaru，고추가루（红辣椒薄片） - 2.5至3 TB为辣汤
- 1汤匙蒜末
- 2汤匙GUK ganjang，국간장（汤酱油）
- 1茶匙辣椒酱，고추장（红辣椒酱） - 可选
- 1茶匙大酱，된장（豆酱） - 可选
- 盐和胡椒
- 2鸡蛋 - 可选打散
- 3盎司dangmyeon（당면），粉条 - 可选在温水中浸泡20分钟
说明
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添加gosari和4杯水小肚腩。中火煮，覆盖，直到招标。矿只花了大约30分钟，但时间可以根据gosari显著变化。关闭热关闭，让它在煮的水冷却。准备使用时，冷水冲净，沥干。切成4英寸的长度，除去韧端的茎，如果有的话。（见注1）
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在一个大锅里，把肉类，洋葱，萝卜可选，和大蒜在水14杯烧开（见注2）。减少热到介质中，并且撇去浮渣。熬，覆盖，直到肉被切碎，约1小时嫩够了。拉肉掉串并检查压痛。让肉冷静了一下在烹饪液体。丢弃的蔬菜，预留股票在锅里。勺子掉任何可见的脂肪。肉汤应该是约7至8杯。
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当肉是凉爽足以处理，分解到约3〜4英寸的条。
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灼豆芽在一分钟开水。用冷水洗净，沥干。切香葱到4英寸的长度。去皮切小片浸泡蘑菇。
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在一个锅，加热香油，直到热用小火在辣椒片搅拌。关闭热关闭一旦油开始变红和辣椒片变得有点糊状。这仅需要几秒钟。不要烧片。
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加肉，fernbrakes，蘑菇，1汤匙汤酱油和大蒜。很好地结合起来。
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加入1汤匙汤酱油放入高汤一起肉和gosari混合物。搅拌在可选的辣椒酱和大酱，煮沸过中高热量，覆盖10分钟。
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扔在豆芽和葱，和中火煮另外10分钟。加入盐（1茶匙或更多）和胡椒调味。在几分钟之内重新加热前，添加可选的面条。慢慢地小雨可选的鸡蛋在沸水汤和关闭热关断。饭即成。
即时一锅法
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加肉，洋葱，萝卜可选，和大蒜到即时盆栽用的水10杯一起。
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库克手册高30分钟。当它这样做做饭，释放10分钟后的压力。取下肉和应变肉汤。按照炉顶配方的其余部分。使用步骤7和8的炒函数来完成了。
笔记
- 您也可以浸泡gosari几个小时，软化，然后中火煮至软。
- 如果你愿意，你可以使用乳白色牛骨汤和水的组合。添加4到6杯以上。并简单地以同样量减少水。
这个配方最初发布于2014年，我与新的照片，了解更多信息和配方小的改进更新，在这里它十二月。
